Suara.com - Daging ayam menjadi makanan hits di Indonesia maupun dunia. Daging ayam dapat diolah jadi beragam hiadangan, salah satunya yaitu ayam bakar. Lantas, apa saja bumbu ayam bakar? Simak berikut ini penjelasannya.
Diketahui, untuk mendapatkan cita rasa ayam bakar yang nikmat dan sempurna biasanya menggunakan bumbu ungkep. Bumbu ungkep ini bisa jadi alternatif lauk bagi kamu yang sedang jenuh dengan olahan ayam kuah maupun ayam goreng.
Membuat ayam bakar menggunakan bumbu ungkep juga terbilang mudah. Nah, buat kamu yang ingin mencobanya, simak berikut ini bumbu ayam bakar yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Ayam kampung 2 ekor (potong 4 bagian)
- Serai geprek 5 batang
- Gula merah 50 gram
- Air asam jawa 2 sdm
- Kecap manis sesuai selera
- Gula
- Garam
- Penyedap rasa
- Bumbu Halus
- Bawang merah 18 siung
- Bawang putih 10 siung
- Cabe merah besar 8 buah
- Cabe rawit sesuai selera
- Kemiri 6 butir
- Ketumbar 1,5 sdm
- Terasi 1 sachet
Cara membuatnya:
Jika bahan-bahannya sudah tersedia, langkah berikutnya yaitu proses pembuatannya. Adapun cara pembuatan ayam bakar yaitu sebagai berikut.
- Tumis serai dan bumbu halus sampai matang, lalu tambahkan ayam, kemudian masak sampai berubah warna
- Setelah itu, tambahkan air secukupnya, air asam, kecap manis, gula pasir, gula merah, garam dan penyedap rasa. Masak menggunakan api kecil sampai teksturnya empuk dan bumbu meresap kental, lalu cek Rasa
- Setelah mendapatkan rasanya yang pas dan matang, angkat ayam, lalu oleskan bumbu, kemudian bakar ayam dengan teknik blow troch. Jika sudah matang, matikan kompor. Kemudian sajikan dalam wadah
Tips Mendapatkan Rasa Ayam Bakar yang Sempurna
Untuk mendapatkan cita rasa ayam bakar yang pas dan sempurna, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan. Adapun tips-tipsnya yaitu sebagai berikut:
- Menggunakan daging ayam yang baik
- Biarkan ayam mencair sebelum dibakar
- Tumbuk daging ayam
- Pastikan ayam dipotong secara merata
- Pastikan garamnya cukup
- Rendam ayam menggunakan campuran garam dan gula
- Siapkan panggangan ayam dengan benar
- Hindari menggunakan api terlalu panas
- Jangan meninggalkan ayam yang sedang dibakar
- Hindari memanggang ayam terlalu lama
Nah, itulah bumbu ayam bakar lengkap dengan bahan-bahan, cara membuatnya, dan tips agar cita rasa ayam bakar sempurna. Selamat mencoba.
Baca Juga: Cara Menyalakan Arang untuk Bakar-bakaran di Malam Tahun Baru
Kontributor : Ulil Azmi
