Infografis
Nilai ini tentu saja lebih tinggi dari persenan daging sapi pada umumnya yang mengandung 273 kalori, dengan 17,5 gram protein.
Namun perlu dicatat bahwa persenan tersebut dapat berubah sesuai jenis sapi asal wagyu. Umumnya, pada daging impor seperti daging sapi Kobe, Angus, dan wagyu kandungan lemaknya memang lebih sedikit dari daging sapi lokal.
Cara Pengolahan Sirloin
Dengan tekstur yang sedikit a lot, tentu pengolahan sirloin memerlukan waktu yang lebih lama supaya daging terasa lebih empuk, dan lebih mudah saat memakannya.
Setidaknya dibutuhkan 6-10 menit untuk memasak setiap sisi dari daging sirloin supaya menghasilkan daging yang juicy dan empuk.
Perbedaan Top Sirloin dan Bottom Sirloin
Top sirloin berasal dari bagian atas pantat sirloin dan biasa disajikan sebagai steak tanpa tulang yang sangat empuk. Sementara bottom sirloin lebih dekat dengan kaki bagian belakang sapi.
Dibandingkan bottom sirloin, top sirloin lebih empuk sehingga lebih mudah untuk dimasak supaya tidak menjadi terlalu kenyal. Jika dilihat dari harganya, top sirloin juga lebih murah dengan aroma yang lebih kuat.
Sekian penjelasan tentang apa itu sirloin yang perlu kalian ketahui agar tidak salah pesan steak.
Baca Juga: Resep Kentang Geprek Bumbu Pedas Manis, Tampil Beda tapi Rasanya Tetap Menggugah Selera
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
