Perbedaan Top Sirloin dan Bottom Sirloin
Top sirloin berasal dari bagian atas pantat sirloin dan biasa disajikan sebagai steak tanpa tulang yang sangat empuk. Sementara bottom sirloin lebih dekat dengan kaki bagian belakang sapi.
Dibandingkan bottom sirloin, top sirloin lebih empuk sehingga lebih mudah untuk dimasak supaya tidak menjadi terlalu kenyal. Jika dilihat dari harganya, top sirloin juga lebih murah dengan aroma yang lebih kuat.
Sekian penjelasan tentang apa itu sirloin yang perlu kalian ketahui agar tidak salah pesan steak.
Kontributor : Hillary Sekar Pawestri
