Bukan Cuma Daging Sapi, Ini Resep Rendang Ayam Kampung Untuk Sajian Lebaran

Suara.com - Rendang bisa menjadi salah satu pilihan lauk pauk sebagai pendamping hidangan ketupat saat Lebaran. Bahkan, tak hanya daging, Anda bisa membutnya dari berbagai bahan, salah satunya ayam kampung. 

Dengan citarasanya yang lezat, rendang ayam kampung juga cocok disajikan bersama sajian Lebaran lainnya. Dan tentunya, disukai oleh seluruh anggota keluarga. Untuk membuatnya di rumah, berikut resep yang bisa diikuti dikutip dari Cookpad Rina Astuti Sebayang.

Bahan:

1 kg Ayam Kampung

1 liter santan kental

Segenggam kelapa sangrai kemudian dihaluskan

Secukupnya gula dan garam

Secukupnya penyedap rasa (optional)

Secukupnya minyak goreng

Bumbu Halus:

30 buah cabe keriting merah

13 buah bawang merah

5 buah bawang putih

3 cm jahe

1 sdm ketumbar

1 sdm pala bubuk

Bumbu Cemplung:

2 batang sereh digeprek

3 cm laos digeprek

1 lembar daun kunyit

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

5 buah kapulaga

2 buah bunga lawang

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dan tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian tambahkan bumbu cemplung. Masak sampai bumbu wangi dan matang.

2. Masukan ayam. Ratakan bumbu ke seluruh permukaan ayam. Masak sampai ayam mengeluarkan air dan berminyak. Tunggu dan sesekali diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong. Masak sampai airnya asat.

3. Masukkan santal kental. Tambahkan gula, garam, penyedap rasa dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.

4. Tunggu sampai asat. Sesekali diaduk agar tidak gosong. Setelah asat matikan kompor, rendang ayam kampung siap disajikan.