Suara.com - Ada banyak variasi resep donat, tapi berikut ini adalah salah satu resep dasar yang cukup mudah dibuat di rumah:
Resep Donat Empuk Klasik
Bahan:
500 gram tepung terigu protein tinggi
100 gram gula pasir
11 gram (1 sachet) ragi instan
1/4 sendok teh baking powder
1/2 sendok teh garam
2 kuning telur
100 gram mentega, suhu ruang
250 ml susu cair, hangat
Cara Membuat:
Aktifkan ragi: Campurkan sebagian kecil susu hangat dengan gula dan ragi instan. Diamkan selama 5-10 menit hingga berbuih.
Campur bahan kering: Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam dalam wadah besar.
Buat adonan: Masukkan kuning telur, mentega, dan larutan ragi ke dalam campuran tepung. Uleni adonan hingga kalis elastis. Jika adonan terlalu kering, tambahkan sedikit susu hangat.
Istirahatkan adonan: Letakkan adonan dalam wadah yang telah diolesi minyak, tutup dengan serbet bersih, dan diamkan di tempat hangat selama sekitar 1-2 jam atau hingga adonan mengembang dua kali lipat.
Bentuk donat: Kempiskan adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian. Bentuk bulat-bulat sesuai selera. Buat lubang di tengah setiap donat menggunakan jari atau ujung rolling pin.
Istirahatkan kembali: Letakkan donat yang sudah dibentuk di atas loyang yang telah dialasi baking paper. Tutup kembali dan diamkan selama sekitar 30 menit hingga mengembang.
Goreng: Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Penyelesaian: Setelah dingin, donat bisa diberi topping sesuai selera, seperti gula halus, cokelat meses, atau glaze.
Tips Membuat Donat Empuk:
Gunakan tepung protein tinggi: Tepung protein tinggi akan membuat donat lebih lembut dan mengembang dengan baik.
Uleni adonan dengan benar: Adonan yang diuleni dengan baik akan menghasilkan tekstur donat yang lembut dan tidak mudah keras.
Jangan terlalu lama menggoreng: Menggoreng terlalu lama akan membuat donat menjadi keras.
Biarkan donat dingin sebelum diberi topping: Donat yang masih hangat akan membuat topping mudah meleleh.
Tips Tambahan:
Donat kentang: Untuk membuat donat yang lebih lembut dan tahan lama, Anda bisa menambahkan kentang yang sudah direbus dan dihaluskan ke dalam adonan.
Donat susu: Tambahkan susu bubuk ke dalam adonan untuk menambah rasa gurih.
Donat cokelat: Tambahkan bubuk cokelat atau pasta cokelat ke dalam adonan untuk membuat donat bercita rasa cokelat.
Dengan mengikuti resep ini dan tips-tips di atas, Anda bisa membuat donat empuk yang lezat dan menjadikannya sebagai camilan keluarga yang menyenangkan. Selamat mencoba!
TERPOPULER
