1. Panaskan susu dan mentega hingga hangat, tetapi jangan sampai mendidih.
2. Kocok telur, kuning telur, dan gula hingga larut, lalu tambahkan tepung terigu secara bertahap.
3. Tuangkan campuran susu hangat sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga rata.
4. Tambahkan ekstrak vanilla dan rum, lalu diamkan adonan di dalam kulkas selama minimal 24 jam agar teksturnya maksimal.
5. Panaskan oven hingga 200°C. Olesi cetakan Canelé dengan lilin lebah atau mentega.
6. Tuang adonan hingga hampir penuh, lalu panggang selama 1 jam hingga bagian luar menjadi cokelat keemasan dan renyah.
7. Dinginkan sebelum disajikan agar teksturnya semakin sempurna.