Infografis
* Celupkan ayam ke dalam adonan basah, lalu gulingkan ke dalam campuran tepung kering sambil ditekan-tekan agar tepung menempel sempurna.
* Ulangi sekali lagi untuk mendapatkan lapisan tepung yang lebih tebal dan keriting (double coating).
4. Menggoreng Ayam:
* Panaskan minyak goreng dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
5. Membuat Sambal Geprek:
* Goreng sebentar cabai rawit dan bawang putih hingga layu (agar tidak langu).
* Ulek kasar cabai, bawang putih, kencur (jika pakai), terasi (jika pakai), garam, dan gula pasir.
* Siram sambal dengan minyak goreng panas bekas menggoreng ayam. Aduk rata.
6. Menggeprek Ayam:
* Letakkan ayam goreng di atas cobek yang berisi sambal. Geprek ayam hingga sedikit memar dan sambal merata.
7. Penyajian:
* Sajikan ayam geprek dengan nasi hangat, lalapan (seperti timun, kol, dan daun kemangi), dan tahu/tempe goreng.
Baca Juga: Diduga Bangkrut, Jordi Onsu Blak-blakan Soal Nasib Geprek Bensu Sekarang
Tips Tambahan:
* Rasa Gurih Lebih: Tambahkan kaldu bubuk rasa ayam secukupnya ke dalam campuran tepung pelapis.
* Tekstur Lebih Renyah: Gunakan air es yang benar-benar dingin untuk membuat adonan basah.
* Pedas Sesuai Selera: Sesuaikan jumlah cabai rawit sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
* Aroma Khas: Penambahan kencur pada sambal akan memberikan aroma yang khas dan menambah cita rasa.
* Gunakan Ayam Berkualitas: Ayam yang segar dan berkualitas akan menghasilkan rasa yang lebih enak.
