Suara.com - Bandung memang tidak pernah kehabisan ide dalam menciptakan beragam kuliner unik nan menggoda selera. Salah satu camilan legendaris dari kota ini adalah cireng, singkatan dari aci digoreng.
Kini, kreasi baru yang tak kalah hits adalah cireng kuah pedas manis, perpaduan antara tekstur kenyal dengan kuah gurih yang menyegarkan.
Tak hanya digoreng kering, cireng kini hadir dengan sentuhan kuah pedas manis yang menggoda. Sajian ini cocok disantap saat hujan turun atau ketika Anda ingin menikmati kudapan berempah dengan sensasi berbeda.
Apa Itu Cireng Kuah Pedas Manis?
Cireng kuah pedas manis adalah inovasi dari jajanan tradisional cireng yang biasa dinikmati kering dengan saus cocolan.
Namun kali ini, cireng disajikan dengan kuah berbumbu lengkap, ada rasa manis, gurih, dan pedas yang menyatu dalam satu mangkuk.
Dengan menggunakan bahan dasar tepung tapioka (aci), cireng dimasak lalu disiram dengan kuah kaya rempah dari cabai, bawang, dan daun bawang.
Resep Cireng Kuah Pedas Manis
Bahan Adonan Cireng:
- 2 sdm tepung tapioka (untuk biang)
- 150 ml air
- Garam dan penyedap secukupnya
- 10 sdm tepung tapioka (untuk baluran)
- Bahan Kuah Pedas Manis:
- 2 buah cabai merah besar
- 6 buah cabai rawit (sesuaikan selera)
- 2 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 1 butir telur
- 1 batang daun bawang (iris tipis)
- Garam, gula, dan penyedap secukupnya
- Air secukupnya
Cara Membuat Cireng Kuah Pedas Manis
1. Membuat Adonan Cireng
- Rebus 150 ml air bersama 2 sdm tapioka, garam, dan penyedap hingga mengental seperti lem.
- Matikan api, lalu masukkan 10 sdm tepung tapioka. Aduk rata hingga bisa dipulung.
- Bentuk sesuai selera (bulat atau pipih).
- Goreng cireng dengan api sedang hingga matang dan bagian luar garing. Sisihkan.
2. Membuat Kuah Pedas Manis
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, dan bawang putih.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air.
- Kocok telur dan masukkan ke dalam kuah, aduk cepat agar membentuk serabut.
- Tambahkan irisan daun bawang, garam, gula, dan penyedap sesuai selera.
- Koreksi rasa hingga pas: manis, gurih, dan pedas.
3. Penyajian
Susun cireng goreng dalam mangkuk, lalu siram dengan kuah pedas manis panas.
Tips Sukses Membuat Cireng Kuah
TERPOPULER
