Resep Roti Rumahan Paling Gampang: Hanya Butuh 2 Jam, Hasilnya Lembut dan Empuk!

Suara.com - Membuat roti di rumah kini bisa menjadi aktivitas yang menyenangkan dan memuaskan. Dengan resep mudah yang tersedia, siapapun - baik pemula maupun baker berpengalaman - dapat menciptakan roti yang lezat.

Dilansir dari Butter With a side of bread, Roti buatan rumah adalah salah satu makanan favorit saya sepanjang masa. Disajikan dengan olesan mentega yang tebal.

Resep roti rumahan ini mudah diikuti membuat hanya membutuhkan waktu sekitar 2 jam.

Langkah Dasar Membuat Resep Roti Ragi Dasar 

Jika kamu belum pernah membuat roti, berikut adalah resep dasar untuk mencobanya di rumah.

Resep ini sangat sederhana, dan aroma roti segar yang dipanggang pasti akan menggugah selera semua orang saat makan malam!

Bahan-Bahan yang Diperlukan

Untuk membuat roti ini, Anda hanyamemerlukan beberapa bahan sederhana:

• 2 cangkir air hangat
• 1/2 cangkir gula
• 1,5 sendok makan ragi kering
• 1,5 sendok teh garam
• 1/4 cangkir minyak sayur
• 5-6 cangkir tepung terigu

Langkah-Langkah Membuat Roti Rumahan

1. Persiapkan bahan : Campurkan air hangat yang sudah disiapkan dengan  gula pasir, ragi kering instan atau ragi kering aktif,garam, minyak sayur atau minyak kanola, dan tepung.

2. Larutkan ragi dan  aktifkan dengan Proofing : Membuat roti ini memakan waktu sekitar 5 menit. Ragi dapat mati jika anda menggunakan air yang terlalu panas,jadi usahakan air yang sedikit lebih hangat daripada air hangat kuku,atau sekitar 40 celcius. 

Campurkan air hangat,ragi, dan 1 sdm gula pasir dalam bentuk mangkuk. Aduk cepat,lalu diamkan selama 5 menit. Dapat menggembang sampai menutupi seluruh permukaan air.

3. Tambahkan sisa bahan dan aduk : Masukkan sisa gula, minyak, garam, dan tepung terigu (bisa menggunakan tepung serbaguna atau tepung roti!), lalu aduk menggunakan mixer listrik selama sekitar 2 menit hingga tercampur rata. Jika mengaduk dengan tangan, prosesnya akan memakan waktu lebih lama.

4. Uleni Roti : Anda mungkin berpikir, "Tunggu! Ini sudah tercampur!" Tapi jangan terburu-buru! Menguleni adonan roti sangat penting untuk mencapai tekstur yang baik.

Proses ini membantu membentuk gluten, yang memungkinkan adonan mengembang dengan lebih baik, lebih ringan, dan lebih empuk. Anda bisa menguleni dengan tangan atau menggunakan mixer. 

Saya menggunakan pengait adonan di mixer dan menguleni selama 7 menit. Jika menggunakan tangan, Anda perlu menguleni selama 10-11 menit, tergantung pada seberapa konsisten Anda.

5. Bangkit Pertama : Letakkan adonan roti yang lembut dan elastis dalam mangkuk yang telah diolesi minyak, kemudian tutup dengan plastik pembungkus atau dengan kain bersih. 

Menurut saya, plastik pembungkus lebih efektif karena dapat memerangkap panas, sehingga adonan membutuhkan waktu yang lebih singkat untuk mengembang. 

Pastikan untuk menyemprotkan minyak pada sisi plastik yang bersentuhan dengan adonan!

Jika rumah Anda dingin, proses pengembangan roti akan lebih lama. Di musim dingin ketika suhu di rumah lebih rendah dari biasanya, saya biasanya menyalakan oven selama 2-3 menit, mematikannya, dan membiarkan mangkuk adonan mengembang di dalamnya. 

Oven dapat mempertahankan panas dengan baik, menciptakan kondisi ideal untuk mengembangkan adonan.

6. Pukul Adonan dan Bentuk : Menekan adonan dengan cepat akan mengeluarkan kantong udara yang terbentuk dan membantu roti Anda mengembang dengan tekstur yang lebih merata.

Bentuk adonan dengan menggulungnya perlahan menjadi bola, lalu gulung 2 atau 3 kali di atas meja dapur untuk membuatnya lebih lonjong.

Saya biasanya menekan dan membentuk adonan dengan cepat, kemudian meletakkannya di loyang roti yang telah diolesi minyak.

7. Kenaikan kedua : Saya suka melakukan pengembangan kedua di dalam oven yang hangat tetapi tidak menyala. Saya menyalakan oven sebentar sebelum melubangi adonan, lalu mematikannya setelah adonan dimasukkan untuk pengembangan kedua. 

Oven hanya perlu dinyalakan selama satu atau dua menit, itu tidak masalah! Proses pengembangan kedua ini akan membantu membentuk roti Anda dan berlangsung sekitar 30 menit.

8. Panggang Roti : Hampir selesai! Roti perlu dipanggang selama sekitar 30-40 menit. Roti yang matang dengan baik akan mencapai suhu antara 190-200 derajat Fahrenheit. 

Untuk resep roti yang mengandung susu, suhu harus mencapai 200 derajat, tetapi karena resep ini tidak mengandung susu, saya mengeluarkannya setelah mencapai 190 derajat. Bagian atas roti akan tampak berwarna coklat keemasan.

9. Dinginkan Roti : Dinginkan roti panggang dalam loyang selama 10-15 menit, kemudian balikkan loyang dan letakkan roti di atas rak pendingin atau handuk lipat untuk melanjutkan proses pendinginan. 

Jika roti dibiarkan lebih lama dari itu, uap akan terperangkap, yang dapat membuat beberapa bagian roti menjadi lembek. Tidak ada yang suka roti yang lembek!

Dengan panduan dan resep roti ini, Anda dapat menikmati roti hangat yang baru dipanggang di rumah. 

Kontributor : Laili Nur Fajar Firdayanti