Bolehkah Minum Susu Mentah atau Raw Milk? Ternyata Banyak Klaim Kelirunya

Suara.com - Belakangan, raw milk atau susu mentah yang tidak melalui proses pasteurisasi kembali ramai dibicarakan.

Banyak yang menganggap susu jenis ini lebih “alami”, lebih creamy, hingga disebut memiliki nutrisi yang lebih utuh.

Pembahasan soap raw milk atau unpasteurized milk belakangan ramai di X karena unggahan salah seorang penggunanya.

Akun bernama @/katzen_jammer mengungkapkan kebiasaan keluarganya mengonsumsi susu tanpa proses pasteurisasi dengan alasan pemberian real food.

"Raw and unpasteurized milk.. Langsung dari peternak. Saya hanya memberi real foods untuk keluarga saya. No ultra processed foods. Oh ya, gimana, anak anda masih konsumsi susu bubuk formula? Yg katanya bikin pintar. Selamat, anda dikibuli oleh produsen sufor..," tulisnya pada 16 November.

Anggapan ini sontak menuai perdebatan netizen hingga ahli gizi dan makanan. Muncul pertanyaan besar apakah raw dan unpasteurized milk benar-benar aman dikonsumsi?

Untuk Anda yang penasaran atau sedang mempertimbangkan mencoba susu mentah, berikut penjelasan lengkap yang perlu diketahui.

Apa Itu Raw dan Unpasteurized Milk?

Raw milk adalah susu yang diperah langsung dari sapi, kambing, atau domba tanpa proses pemanasan. Artinya, susu tidak melalui pasteurisasi yaitu proses pemanasan pada suhu tertentu untuk membunuh bakteri dan patogen berbahaya.

Pendukung susu mentah percaya bahwa dengan tidak dipanaskan, enzim alami dan nutrisi susu tetap utuh. Namun, proses pasteurisasi sebenarnya dibuat untuk tujuan kesehatan publik dan keamanan pangan.

Benarkah Raw Milk Lebih Bergizi?

Banyak klaim bahwa raw milk memiliki kandungan enzim alami lebih tinggi atau rasa lebih segar dan creamy. Tak sedikit juga yang menganggap bahwa raw milk memiliki  nutrisi “lebih utuh”.

Namun sejumlah kajian ilmiah menunjukkan bahwa perbedaan nutrisi antara susu mentah dan susu pasteurisasi sangat kecil. Vitamin yang berkurang pun tidak signifikan, sementara pasteurisasi justru meningkatkan keamanan konsumsi.

Dengan kata lain, manfaat nutrisi yang dianggap “lebih unggul” sebenarnya tidak sebanding dengan potensi risikonya.

Mengapa Raw Milk Dianggap Tidak Aman?