Manis dan Legit, Ini 4 Resep Aneka Kolak untuk Takjil Berbuka Puasa di Bulan Ramadan

Suara.com - Kolak adalah hidangan takjil yang seolah tak pernah absen dari meja makan saat bulan Ramadan tiba.

Perpaduan rasa manis dari gula merah dan gurihnya santan, ditambah dengan beragam isian, membuatnya menjadi favorit banyak orang untuk melepas dahaga dan lapar setelah seharian berpuasa.

Bagi Anda yang mencari inspirasi menu takjil buka puasa, berikut adalah 4 resep aneka kolak yang mudah dibuat dan dijamin lezat seperti dilansir dari Resep Mamiku:

1. Kolak Pisang Mutiara

Kolak pisang mutiara merupakan dessert khas Indonesia dengan perpaduan pisang manis, sagu mutiara kenyal, dan kuah santan gurih. 

Bahan:
8 buah pisang kepok (potong serong).
100g sagu mutiara
130ml santan instan
150g gula aren
2 sdm gula pasir
sejumput garam
2 lembar daun pandan
800-1000ml air

Cara Pembuatan :

Mulailah dengan memasak sagu mutiara menggunakan metode hemat gas. Rebus mutiara selama sekitar lima menit hingga mulai mengembang, lalu matikan api dan diamkan panci dalam keadaan tertutup selama kurang lebih tiga puluh menit agar panasnya bekerja melunakkan butiran mutiara. Setelah itu, rebus kembali selama tujuh menit sampai mutiara tampak bening dan matang, lalu tiriskan.

Sambil menunggu, siapkan kuah dengan mendidihkan air bersama gula aren, gula pasir, garam, dan daun pandan hingga gula larut sempurna dan kuah mengeluarkan aroma harum. Selanjutnya, tuangkan santan ke dalam rebusan sambil terus diaduk perlahan agar santan tidak pecah. Masukkan potongan pisang dan masak hingga teksturnya menjadi empuk dan menyatu dengan kuah manis-gurih.

Sebagai tahap akhir, masukkan sagu mutiara yang telah matang ke dalam panci. Aduk perlahan hingga seluruh bahan tercampur merata, cicipi dan sesuaikan rasa bila perlu, lalu angkat dan sajikan selagi hangat atau dingin sesuai selera.

2. Kolak Pisang Biji Salak

Varian yang lebih mengenyangkan berkat bola-bola ubi yang kenyal.

Bahan Biji Salak:
250 gr ubi kuning/oranye, kukus dan haluskan
100 gr tepung tapioka
Sedikit garam

Bahan Lain:
5 buah pisang kepok, potong-potong
Kuah: 200 gr gula merah + 500 ml air (rebus & saring)
Saus Santan: 200 ml santan kental + garam + pandan (rebus hingga mengental)

Cara Membuat:

Masukkan potongan pisang ke dalam kuah gula merah yang sedang mendidih, lalu masak hingga teksturnya mulai layu dan meresap manisnya kuah. Setelah itu, tambahkan biji salak yang sebelumnya sudah direbus sampai matang, aduk perlahan agar tidak hancur.

Ketika semua bahan tercampur sempurna, tuang sajian ke dalam mangkuk, lalu siram dengan saus santan kental di bagian atasnya hingga tampil menggoda dan siap disantap.

3. Kolak Pisang Labu Kuning

Warna keemasan yang cantik dengan kuah legit dan aroma rempah yang hangat.

Bahan:
300 gr labu kuning, potong kotak
5 buah pisang kepok/raja, potong-potong
800 ml air & 65 ml santan instan
100 gr gula merah & 3 sdm gula pasir
1 ruas kayu manis (opsional), pandan, dan garam

Cara Membuat:

Didihkan air bersama potongan labu, gula merah, daun pandan, dan kayu manis hingga aroma harum keluar dan labu mulai melunak. Setelah itu, masukkan pisang dan masak sebentar sampai warnanya berubah serta menyatu dengan kuah manis rempah.

Terakhir, tuangkan santan dan tambahkan sedikit garam, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah, biarkan hingga mendidih dan kuahnya tampak kental serta beraroma gurih-manis.

4. Kolak Pisang Nangka

Perpaduan klasik dengan aroma nangka yang khas dan sangat menggugah selera.

Bahan:
10 buah pisang kepok
6-8 biji buah nangka, potong-potong
1 liter santan sedang
150 gr gula merah
Pandan, garam, dan sejumput vanili bubuk

Cara Membuat:

Panaskan santan bersama gula, garam, vanili, dan daun pandan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan mulai mendidih dengan aroma harum. Setelah itu, masukkan potongan pisang dan masak sampai teksturnya menjadi empuk serta menyerap rasa manis-gurih kuah santan.

Menjelang akhir proses memasak, tambahkan potongan nangka sesaat sebelum api dimatikan, sekitar satu hingga dua menit terakhir, agar wanginya tetap kuat dan daging buahnya tidak terlalu lembek.