- Chef Yongki Gunawan membagikan tips membuat selai nanas untuk isian nastar agar wangi dan berwarna kuning cantik.
- Salah satu rahasianya adalah tidak membuang mata nanas saat diparut.
- Ia juga menyarankan menggunakan nanas berserat tinggi seperti nanas Palembang, Tulungagung, Blitar, atau Medan.
- Masukkan nanas yang sudah diparut ke dalam wajan atau panci.
- Tambahkan kayu manis sekitar 40–50 gram.
- Masukkan cengkih sebanyak 5–7 gram.
- Aduk dan masak hingga mendidih sampai airnya menyusut.
- Setelah air hampir habis, masukkan gula. Per 1 kg nanas parut, gunakan sekitar 350 gram gula.
- Aduk terus hingga selai agak kering dan warnanya berubah kuning.
- Setelah matang, biarkan selai dingin. Jika sudah dingin, selai bisa dibulat-bulatkan untuk isian nastar.
TERPOPULER
