Fakta Salah Kaprah! Ayam Taliwang Bukan dari Lombok, Kuliner yang Damaikan Perang Selaparang-Karangasem

3 buah cabai merah, bakar

8 buah cabai merah keriting

3 butir kemiri, sangrai

1 ½ sdt terasi, sangrai

Sambal kecap rawit, aduk rata:

4 sdm Kecap manis Bango

3 buah cabai rawit merah, iris tipis

1 sdt air jeruk nipis

Cara Memasak:
Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan 1 sdt garam. Diamkan selama 10 – 15 menit. Bakar di atas bara api hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.

Panaskan minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan santan, garam, dan gula merah. Didihkan sambil sesekali diaduk.

Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap dan ayam matang. Angkat. Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi bumbu. Angkat dan sajikan.

Begitulah fakta sebenarnya soal ayam Taliwang berikut cara membuatnya.