Setelah adonan dituang, kue Pasung dikukus selama 20-30 menit dengan menggunakan serbet sebagai penutup pada kukusan.
Setelah waktu yang ditentukan, kue Pasung matang dan siap untuk disajikan.
Mami Cinta menekankan bahwa proses pembuatan kue ini mudah dan bahan-bahannya dapat dengan mudah ditemukan.
Bahan-bahan:
100 gram tepung beras
200 gram gula merah atau gula aren
300 ml santan kental
1/4 sendok teh garam
Langkah-langkah:
- Siapkan beberapa lembar daun pisang sebagai cetakan.
- Bentuk cetakan dari daun pisang dengan menggunakan ujung jari dan tusukan (bisa menggunakan tusukan sate atau staples).
- Masukkan gula merah, garam, dan santan kental ke dalam panci. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak adonan di atas kompor dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
- Pindahkan adonan ke wajan yang cukup besar untuk menghilangkan kotoran dari gula merah.
- Masukkan tepung beras ke dalam adonan dan aduk rata.
- Nyalakan kompor dengan api sedang dan masak adonan hingga mengental seperti susu kental manis. Aduk terus agar tidak gosong.
- Alasi panci dengan daun pisang, lalu letakkan cetakan dalam posisi tegak.
- Tuangkan adonan perlahan ke dalam cetakan menggunakan gelas ukur.
