REGIONAL:
PURWOKERTO.SUARA.COM – Perkembangan kuliner saat ini terus berbenah dengan berbagai bentuk olahan kudapan kuliner yang memanjakan lidah penikmatnya.
Namun tahukah kalian tidak semua kuliner yang dikira lezat ternyata berdampak sehat untuk tubuh kita. Sebab beberapa kuliner tersebut ternyata bisa berdampak dan mengancam kesehatan.
Hal itu disampaikan dr. Evi Sena, Spesialis Anak RS Bhakti Husada Krikilan Glenmore Kabupaten Banyuwangi merespon berkaitan konsumsi es krim hidrogen atau dikenal dengan sebutan ice smoke yang berbahaya untuk kesehatan.
Menurut dr. Evi, es krim hidrogen yang berbahan dasar liquid nitrogen sebenarnya untuk professional chef sering digunakan. Itupun dengan catatan harus dengan dapur yang sesuai standar.
“Inilah yang justru membahayakan jika dikonsumsi sembarangan,” katanya.
Pun begitu, lanjut, dr. Evi untuk dunia medis liquid nitrogen memang dikenal juga untuk membekukan berbagai hal. Mulai dari sampel penelitian yang harus disimpan dengan suhu sangat beku.
Sementara untuk fast freezing liquid nitrogen yang biasa digunakan, apa lagi untuk disajikan pada makanan yang langsung dikonsumsi tentu itu sangat berbahaya.
“Sebab liquid nitrogen bukanlah substansi yang aman untuk dimakan. Mengingat cairan nitrogen memiliki sifat untuk mendinginkan dengan cepat,” ujarnya.
dr. Evi mengakui saat anak mengkonsumsi akan ada sensai uap asap yang dingin dan bikin menarik. Namun hal itulah yang menjadi tanda bahaya bahwa nitrogen tidak boleh masuk ke pencernakan secara langsung.
Efeknya akan cukup banyak termasuk bisa menyebabkan iritasi pada lambung. Bahkan jika terhirup bisa mengurangi oksigen yang kita hirup sehingga bisa berbahaya pada tubuh manusia.
“Sehingga perlu pengawasan untuk penggunaannya secara bebas,” akunya.
Dia menambahkan untuk sensasi dingin liquid nitrogen bisa mencapai – 200 derajat C sehingga bisa menyebabkan luka trauma dingin serasa terbakar lantaran suhu yang langsung kena kulit terlalu rendah.
Suhu aman untuk bisa dikonsumsi manusia, di suhu 16 – 6 derajat C Sebab jika terlalu dingin akan langsung terjadi luka bakar lantaran suhu yang terlalu dingin saat dikonsumsi.***
TERPOPULER
