Butuh Ide Jualan? Resep Es Campur Taiwan ala Chef Devina Hermawan, Minuman yang Cocok Ketika Cuaca Panas

150 gram talas, kukus

60 gram tepung tapioka/ tepung beras ketan

2-3 sendok makan air panas

1 sendok makan gula pasir

Bahan Sweet Potato Ball:

150 gram ubi jalar merah, kukus

45 gram tepung tapioka/ tepung beras ketan

2-3 sendok makan air panas

1 sendok makan gula pasir

Bahan Kacang Hijau:

100 gram kacang hijau, rendam semalaman

2 lembar daun pandan

3 iris jahe

1 liter air

80 gram gula pasir

Pelengkap:

Cincau Hitam

Es Serut

Cara Membuat:

1. Untuk sirup gula, di dalam panci masukkan air, gula pasir dan pandan, masak hingga mendidih lalu dinginkan.

2. Untuk kuah susu, campurkan krimer bubuk dengan air panas dan tambahkan susu, aduk rata lalu dinginkan.

3. Untuk kacang hijau, di dalam panci masukkan air, kacang hijau, daun pandan, dan jahe, masak hingga empuk lalu tambahkan gula pasir, masak sesaat selama 5 menit lalu sisihkan.

4. Hancurkan ubi di dalam mangkuk lalu masukkan tepung tapioka dan gula pasir, aduk rata.

5. Tambahkan air panas perlahan, uleni hingga menyatu kemudian bentuk memanjang selanjutnya dipotong - potong.

6. Hancurkan talas di dalam mangkuk lalu masukkan tepung tapioka dan gula pasir, aduk rata.

7. Tambahka air panas secara perlahan, uleni hingga menyatu kemudian bentuk memanjang lalu dipotong - potong.

8. Didihkan air, masukkan adonan ubi, rebus hingga matang lalu masukkan ke dalam sirup gula.

9. Di panci yang sama masukkan adonan talas, rebus hingga matang lalu pindahkan ke dalam sirup gula.

10. Susun es serut, cincau hitam, kacang hijau, dan mochi ball ke dalam mangkuk kemudian tuang kuah susu. Es campur ala Taiwan siap disajikan.

Itulah resep membuat Es Campur Taiwan ala Chef Devina Hermawan, Selamat Mencoba.

Sumber: twitter/@hermawan_devina

Kontributor: Zafirah Nurtsanyah