Infografis
Suara.com - Banyak orang bilang bahwa Indonesia adalah daerah persilangan budaya. Yak itu memang betul itu dapat dilihat dari makanan yang biasa dikonsumsi sama orang Indonesia sehari-harinya. Mulai dari makanan serius sampe makanan pinggir jalan semuanya adalah akibat dari komplikasi budaya hibrida. Salah satunya adalah Nasi goreng Kambing yang tersohor di seantero anak nongkrong Jakarta. Biasanya makanan ini dikonsumsi pada malam hari atau dini hari ketika mereka sudah lelah melewati belantika riuh rendah kebisingan jakarta.
Salah satu Nasi Goreng Kambing yang paling terkenal di Jakarta adalah Nasi Goreng Kambing Kebon Sirih, Yak betul lokasinya berada di belakang kantor Koh Ahok gubernur Jakarta tercinta. Makanan ini adalah bukti nyata dari komplikasi hibrida budaya. Nasi goreng sendiri adalah sebuah makanan yang memiliki akar kuat dari peranakan Tionghoa. Namun apabila kita memakan nasi goreng kambing kebon sirih, pada saat pertama kita menelannya kita akan lagnsung dapat merasakan rasa rempah khas Arab yang kuat. Hal ini merupakan cerminan dari budaya Betawi.
Dari pada kelamaan yuks kita liat videonya dan bahan-bahan untuk membuat Nasi Goreng Kambing ala Kebon Sirih:
3 cm Kayu manis
2 Lembar Daun Salam
400 g Daging Kambing
2 L Kaldu Kambing
200 g Minyak Samin
550 g Nasi Dingin
3 Biji Cengkeh
3 Biji Kapulaga
Kecap manis
Garam
Bumbu Halus
7 Siung Bawang Merah
4 Siung Bawang Putih
1/2 sdt Kunyit Bubuk
1/2 sdt Jintan Bubuk
5 Cabe Merah
3 Cabe Rawit Merah
Video ini bekerja sama dengan masak.tv
