Viral Es Krim Tak Meleleh Walau Dibakar, Ini Penjelasannya

Fresh.suara.com - Sebuah merek es krim mewah China menjadi pusat kontroversi setelah terungkap bahwa produknya tidak meleleh dalam suhu panas atau ketika terkena api. Hal tersebut lalu menimbulkan pertanyaan tentang apa yang ada di dalam produknya.

Awal pekan ini, sebuah klip video pendek viral menunjukkan seorang pengguna internet menguji es krim merek Zhong Xue Gao dengan membakarnya dengan korek api. Anehnya, es krim itu tidak meleleh, demikian dikutip dari SCMP.

Dalam video tersebut, asap segera muncul setelah es krim menyentuh api, dan aroma makanan yang terbakar bisa tercium, menurut laporan itu.

Rekaman itu dirilis setelah posting media sosial lain mengklaim bahwa es krim rasa kelapa baysalt merek tidak meleleh pada suhu 31 derajat setelah lebih dari 50 menit.

Tak mencair setelah didiamkan cukup lama

Video tersebut, dilihat 500 juta kali di Weibo, menunjukkan es krim tetap dalam keadaan lengket, alih-alih meleleh menjadi cair seperti es krim biasa.

Dijuluki “Hermes-nya es krim”, Zhong Xue Gao yang berbasis di Shanghai telah populer di kota-kota besar di seluruh daratan Cina, meskipun harganya relatif tinggi yakni sekitar 20 yuan (US$3) untuk sebatang es krim. Harganya beberapa kali lipat dari harga kebanyakan para pesaingnya. 

Beberapa es krim edisi perdananya dijual dengan harga 70 yuan (US$10,50) atau lebih tinggi. Seorang petugas dari regulator lokal Biro Pengawasan dan Manajemen Pasar Shanghai mengatakan pada hari Selasa bahwa mereka mengetahui video tersebut dan mengatakan sedang menyelidiki kasus tersebut, kata laporan itu.

“Hasil tes dari lembaga pengujian profesional harus lebih resmi,” kata pejabat itu. 

“Dilihat dengan mata telanjang kami, es krim tidak meleleh. Tetapi kesimpulan ini akan lebih baik didukung oleh data ilmiah,” lanjut pejabat dari biro tersebut.

Zhong Xue Gao mengatakan pada hari Rabu bahwa semua produknya sesuai dengan standar kualitas yang ditetapkan oleh otoritas nasional China.

“Komponen utama es krim baysalt rasa kelapa adalah susu, krim tunggal, ampas kelapa, susu kental dan susu bubuk. Empat puluh persen dari es krim ini adalah bahan padat,” klaim perusahaan itu dalam sebuah pernyataan yang dirilis di Weibo.

Pihaknya mengatakan telah menambahkan 0,032 gram karagenan, yang merupakan ekstrak rumput laut, dalam produk es krim yang beratnya masing-masing 78 gram, dan itu memenuhi peraturan nasional.

Perusahaan mengatakan karagenan banyak digunakan dalam es krim dan minuman. Ada beberapa bukti bahwa itu dapat menyebabkan masalah kesehatan dan bahkan kanker, tetapi ini masih bisa diperdebatkan karena informasi ini berasal dari penelitian pada hewan dan sel saja.

Kedua video tersebut telah menarik perhatian publik di China menyusul kemarahan publik atas kenaikan harga sebagian besar es krim di pasar musim panas ini, dengan banyak orang mengeluh sulit menemukan es krim yang dijual dengan harga di bawah 10 yuan.

Orang dalam industri mengatakan es krim lebih mahal tahun ini karena biaya produksi dan distribusi yang lebih tinggi, demikian dilaporkan 21st Century Business Herald.