Suara.com - Sudah menyiapkan hidangan spesial untuk Idul Adha? Jika Anda bosan mengolah daging kambing menjadi sate, sop atau tongseng, mungkin Anda bisa mencoba membuat Gorengan Kambing khas Rumah Makan Nasi Ulam Ibu Yoyo.
Meski namanya Gorengan Kambing, Pemilik Rumah Makan Nasi Ulam Ibu Yoyo, Rizal, hidangan ini justru terdiri dari perpaduan antara gulai dan semur, dan disajikan dengan kuah yang lezat dan gurih.
"Gorengan kambing masakannya kaya gulai biasa, tapi uniknya dibuat itu di atas penggorengan. Bisa memilih juga antara daging, jeroan atau campur," ungkap dia.
Ingin memasak Gorengan Kambing di rumah? Berikut, resep yang bisa Anda ikuti:
Bahan-bahan:
1 kg daging kambing
2 kg jeroan kambing
2 buah kelapa sayur parut tidak dikupas
1/2 kg cabe merah besar
1/2 kg cabe merah keriting
2 buah gula kelapa
2 sdm lada
Kecap manis Bango, secukupnya
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
4 siung lengkuas
2 siung jahe
2 sdm ketumbar
2 sdm jinten
1 buah kayu manis
1 buah pala
1 sdm klabet
1 ons kemiri
2 sdm garam
4 sdt penyedap
Cara memasak:
1. Sangrai bumbu lalu tumbuk hingga halus
2. Peras kelapa lalu ambil santannya
3. Kukus cabai merah besar dan cabai keriting, lalu tumbuk.hingga halus
4. Cuci dagimgndan jeroan kambing dengan air mengalir dari keran, langsung rebus hingga matang
5. Masukkan gula kelapa, irisan bawang merah, kecap manis Bango, lada halus, garam dan bumbu penyedap ke dalam air rebusan daging. Rebus daging hingga tercium aroma matang.
Baca Juga: Sajian Idul Adha, Resep Tongseng Petir
