Cara membuat
1. Bersihkan Bebek, bila bisa, lepaskan kulit dar badannya, lumuri dengan garam dan bawang putih, sisihkan.
2. Brine, rebus Air di panci besar, masukkan potongan jeruk manis, kayu manis, pekak atau star anise, cengkeh, dan gula merah.
3. Siram badan bebek ulang 2-3 kali dengan air rebusan, pegang kepala bebek dan tadahi di bawahnya dengan panci besar.
4. Mixed Bumbu Marinade buat di dalam badan Bebek atau stuffing.
5. Masukkan ke dalam sampai ke leher sambil ditekan ke seluruh rongga.
6. Campur Bahan Marinasi Baluran luar Bebek : tambahkan Vinegar.
7. Balur badan bebek dengan marinasi luar, beberapa kali, sumpan di lemari es dalam keadaan berdiri minimal 3 hari
8. Hari ke 4, bebek siap dipanggang, isi perut dengan bawang daun, tutup lobang dengan skewer atau tusukan sate hingga tertutup
9. Masukkan oven dengan suhu 180 derajat celcius selama kurang lebih 1 jam, lihat tingkat kekeringan dan warna, bila sudah mencapai yang diinginkan matikan api atas.
Bebek Peking Panggang siap disantap meriahkan Imlek bersama keluarga, aromanya menggoda sajikan saat panas biar mantap. Sajikan dengan sausnya
TERPOPULER
