Resep Sambal Terong Balado Super Simpel, Cocok Dijadikan Lauk Makan Siang

Suara.com - Ada banyak varian sambil nusantara yang bisa kamu coba, salah satunya sambal terong balado. Bahan-bahannya yang simpel dan cara membuatnya yang mudah, cocok untuk menu makanan keluarga pelengkap di rumah. Berikut ini resep sambal terong balado super simpel.

Sambal terong balado bisa menjadi pilihan alternarif jika kamu sudah bosan dengan sambal yang begitu-begitu saja. Sambal satu ini akan menambah kaya cita rasa makanan. 

Untuk membuat sambal jenis ini sangatlah mudah. Bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah ditemukan di warung, pasar, maupun supermarket. 

Nah, bagi yang ingin membuatnya untuk melengkapi menu makanan bersama keluarga tercinta, mari simak berikut ini resep sambal terong balado dilansir dari kanal YouTube Ardiyanti Ulyanan, Kamis (28/10/2021).

Resep Sambal Terong Balado

Untuk membuat menu sambal terong balado pastikan kamu menyediakan bahan-bahan yang dibutuhkan terlebih dulu. Adapun bahan-bahannya yaitu sebagai berikut

Bahan-bahan:

• Terong Ungu Ukuran Sedang 4 buah
• Minyak Goreng secukupnya (-+200 ml)

Bahan Bumbu Halus

• 5 Butir Bawang Putih
• 5 Butir Bawang Merah
• 3 Buah Tomat
• 15 Buah Cabe Rawit
• 5 Buah Cabe Merah

Bumbu

• 1 Sendok Teh Garam
  • 1/2 Sendok Makan Gula Pasir
  • 1/2 Sendok Teh Terasi Matang/Sepotong

Cara Membuat:

Jika semua bahan yang dibutuhkan untuk membuat sambal sudah tersedia, kamu bisa melanjutkan ke tahap proses pembuatan. Adapun cara membuatnya yaitu seperti berikut ini:

1. Pertama-tama, potong sedang terong ungu/hijau. Setelah itu, panaskan minyak goreng menggunakan api sedang
2. Jika minyak sudah panas, masukan potongan terong ke dalam wajan. Goreng terong hingga warnanya kecoklatan atau matang
3. Jika sudah berwarna kecoklatan atau matang, angkat terong, lalu tiriskan
4. Selanjutnya, membuat bumbu halus. Potong bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai keriting, dan tomat
5. Setelah itu, goreng bumbu halus tersebut menggunakan api sedang, goreng sampai layu dan matang. Jika sudah matang, angkat, lalu tiriskan
6. Setelah itu, taruh bumbu halus tersebut di atas cobek, kemudian tambahkan garam, gula pasir, terasi, lalu haluskan dengan ulekan atau blender
7. Jika sudah cukup halus, goreng bumbu tersebut menggunakan api sedang. Goreng sambil sesekali diaduk agar matangnya merata
8. Bisa tambahkan daun jeruk agar lebih segar, ini opsional
9. Tambahkan air secukupnya, aduk agar tercampur rata. Lalu, diamkan sampai mendidih
10. Setelah itu, masukan terong, aduk agar bumbu meresap dan tercampur rata, masak hingga bumbu meresap dan airnya menyusut
11. Jika airnya sudah menyusut, matikan api, angkat sambal, lalu sajikan di atas piring.

Nah, demikianlah informasi mengenai resep sambal terong balado lengkap dengan bahan-bahan dan cara membuatnya.

Kontributor : Ulil Azmi