REGIONAL:
Bahan-bahan
- 1/2 kg udang ukuran sedang
- 1 buah jeruk nipis
Bumbu tepung basah
- 8 sdm tepung terigu
- 1 sdm tepung maizena
- 3 siung bawang putih (parut)
- 3 sdt paprika bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
- Air secukupnya
Bahan Tepung:
- 3 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung tapioka
- 1 1/2 sdt paprika bubuk
- Kaldu jamur secukupnya
- Lada secukupnya
- Air secukupnya
- 200 gr tepung roti
Cara membuat:
- Kupas kulit udang, sisakan bagian ekornya. Cuci bersih, lalu beri perasan jeruk nipis dan diamkan selama 10 menit.
- Untuk adonan tepung basah. Campurkan semua bahan bumbu tepung basah menjadi satu di dalam wadah. Buat adonan tepung yang agak kental.
- Cuci bersih udang yang diberi perasan jeruk nipis tadi.
- Masukan udang ke dalam adonan bumbu tepung basah, kemudian diamkan selama 30 menit.
- Siapkan wadah yang berisi tepung roti. Ambil satu per satu udang lalu balurkan kedalam adonan tepung basah.
- Masukan ke dalam wadah yang berisi tepung roti lakukan hingga udang habis. Kemudian, simpan di dalam freezer sekitar 15 menit.
- Siapkan penggoreng. Masukan minyak goreng agak banyak. Goreng udang di dalam minyak yang panas dengan api sedang hingga kuning keemasan.
- Sajikan udang goreng tepung bumbu paprika menggunakan saus tomat atau saus sambal dan mayones.
- Udang goreng lezat siap disantap.
5. Resep Udang Goreng Tepung Bawang Cabai
Bahan-bahan
- 500 gram udang segar berukuran sedang
- 1/2 buah jeruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Bahan lapisan tepung:
- 5 sdm tepung terigu
- 1 butir telur
- Sejumput garam
- Kaldu jamur secukupnya
- Cabai bawang
- 15-20 cabai rawit merah
- 2 tangkai serai
- 4 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 tangkai daun bawang
- 2 sdm minyak goreng
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Lada sesuai selera
Cara membuat:
- Bersihkan udang, buang kepala buang kotorannya. Cuci hingga bersih dan beri perasan jeruk nipis. Diamkan sekitar 5-10 menit.
- Potong cabai, bawang merah putih, serai dan juga daun bawang.
- Kocok telur lalu tambahkan garam.
- Pada wadah yang terpisah, buat adonan tepung kering. campurkan tepung terigu, garam, lada dan kaldu jamur, aduk hingga rata.
- Setelah selesai marinasi, masukkan udang ke dalam telur, lalu masukan ke dalam terigu, bolak balik dan agak dipijit agar terigunya menempel sempurna.
- Siapkan wajan dan tuang minyak untuk menggoreng udang. Setelah minyak panas, masukkan udang yang telah dibalur tepung satu per satu.
- Tunggu sampai udang kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan. Gunakan api yang kecil ya agar tidak gosong dan matang sempurna.
- Ambil wajan berbeda, masukkan sedikit minyak, lalu tunggu hingga panas.
- Masukan potongan bawang merah, bawang putih, cabai dan sereh. Aduk hingga wangi, tambahkan secukupnya garam, gula, dan lada.
- Masukan udang tepung yang telah digoreng dan daun bawang. Aduk rata.
- Kreasi udang goreng tepung pun siap disantap.
Itulah tadi beberapa resep udang goreng tepung yang bisa Anda coba di rumah. Cocok untuk menu buka puasa bareng keluarga. Selain lezat, udang goreng juga sehat dan bergizi.
Kontributor : Putri Ayu Nanda Sari
TERPOPULER
