Suara.com - Meski memiliki rasa pahit nan khas, sayur pare mengandung banyak manfaat kesehatan yang tak dapat diabaikan. Namun, banyak orang sering kali menghadapi tantangan dalam memasak pare, terutama mempertahankan warna hijau segarnya.
Apakah Anda termasuk salah satu yang mengalami kesulitan tersebut? Butuh tips memasak pare supaya warnanya tetap hijau?
Mengutip dari laman Smarty Pants Kitchen, berikut adalah beberapa cara yang bisa Anda lakukan saat memasak pare supaya warnanya tetap hijau.
Pilih pare yang segar
Langkah awal supaya pare yang dimasak tetap hijau adalah memilih pare yang masih segar di mana kulitnya tampak halus dan cerah.
Hindari pare yang sudah terlalu matang atau terlihat layu. Pare dengan kondisi ini akan jauh lebih cepat berubah warna.
Potong dan bersihkan dengan benar
Cuci pare dengan air mengalir dan bersihkan permukaannya secara lembut menggunakan sikat sayuran.
Potong pare sesuai selera baik memanjang atau melintang. Usahakan untuk memotong dengan pisau tajam.
Baca Juga: 8 Tips Memasak Ikan Laut agar Tidak Amis, Harus Pakai Air Jeruk Nipis?
Blansir atau rebus sebentar
Tips memasak pare supaya tetap hijau selanjutnya adalah dengan blansir atau merebusnya sebentar.
Rebus potongan pare dalam air mendidih selama sekitar 2-3 menit. Ini akan membantu melembutkan teksturnya tetapi tetap menjaga warna hijau cerah.
Gunakan air dingin
Setelah merebus pare, segera tiriskan dan rendam dalam air dingin atau es batu. Hal ini akan membantu menghentikan proses pemasakan dan mempertahankan warna hijau pada pare.
Jangan masak terlalu lama
