Untuk memastikan keaslian cita rasa dan kualitas sajian, 88SEOUL dikembangkan dengan pendekatan yang serius dan kolaboratif.
Dalam proses perancangannya, F&B ID menggandeng Chef Lim Jong Bin, chef bersertifikasi resmi dari pemerintah Korea Selatan yang telah menekuni dunia kuliner selama 20 tahun.
Chef yang akrab disapa Chef JB ini bertanggung jawab penuh dalam merancang seluruh menu, mulai dari pemilihan bahan, komposisi rasa, hingga teknik penyajian.
Kehadiran Chef JB memastikan bahwa setiap hidangan di 88SEOUL tidak hanya autentik, tetapi juga menyampaikan kehangatan dan perhatian khas masakan rumahan Korea, sesuai dengan semangat “Seoulful Korean Cuisine” yang diusung oleh brand ini.
Lebih dari sekadar menyajikan makanan, 88SEOUL juga dirancang sebagai ruang yang membawa pelanggan menyelami nuansa budaya Korea secara lebih mendalam.
Nama brand “88SEOUL” dipilih dengan penuh makna. Angka “88” merujuk pada tahun 1988, sebuah periode penting yang menandai lahirnya semangat dan kebanggaan nasional bagi masyarakat Korea Selatan.
Semangat inilah yang dihidupkan kembali melalui detail interior dan dekorasi era 1980-an sehingga menghadirkan suasana nostalgia yang hangat.
Atmosfer ini juga menjadi cara F&B ID untuk merespons antusiasme masyarakat Indonesia terhadap budaya dan kuliner Korea.
Lebih lanjut, Devin mengatakan bahwa dari hasil risetnya di tahun 2024, terlihat jelas bahwa makanan Korea memiliki potensi besar untuk terus berkembang dan menjadi bagian penting dalam lanskap kuliner di Indonesia.
Baca Juga: 5 Ciri Khas Masakan Peranakan yang Wajib Kamu Tahu, Bukan Sekadar Citara Tionghoa!
Popularitas hidangan Korea tidak lagi bersifat musiman, tetapi telah bertransformasi menjadi preferensi yang konsisten, terutama di kalangan generasi muda yang akrab dengan budaya Korea lewat musik, drama, dan gaya hidup.
Buat kamu para pencinta kuliner Korea, beragam menu 88SEOUL sudah bisa dnikmati mulai Kamis, 22 Mei 2025.
Dengan kapasitas hingga 50 seats, 88SEOUL siap menjadi destinasi baru bagi food enthusiasts, khususnya penggemar hidangan Korea.
Beberapa hidangan utama yang bisa dipilih, di antaranya Ganjang Chicken, Ojingeo Bokkeum, Beef Bulgogi, sampai Yangnyeom Shrimp.
Dan semua hidangan tersebut mendapat approval langsung dari Kely Korea, konten kreator asal Korea Selatan yang sedang viral di Indonesia.
"Saya sudah mencoba hidangan di sini sebelumnya. Dan saya approve semua cita rasanya otentik," kata Kelly yang juga hadir dalam pembukaan 88SEOUL.
