500 g daging ayam kampung, rebus dan suwir
2 liter air kaldu
200 ml santan kental
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
2 cm jahe
2 cm kunyit
½ sdt lada
Garam dan gula secukupnya
Pelengkap:
Kentang goreng, tomat, daun bawang, emping, sambal, jeruk limau
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan daun jeruk, salam, serai.
- Masukkan ayam dan air kaldu, rebus kembali.
- Tambahkan santan, aduk perlahan hingga mendidih.
- Sajikan dengan pelengkap di mangkuk.
3. Soto Ayam Kudus
Bahan:
1 ekor ayam kampung, potong kecil
2 liter air
3 batang serai
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
Baca Juga: Menu Harian Favorit: 3 Variasi Resep Ayam Kecap yang Lezat dan Gampang
Bumbu halus:
5 siung bawang putih
7 butir bawang merah
2 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit
1 sdt ketumbar sangrai
Garam dan gula
Pelengkap:
Tauge, seledri, bawang goreng, sambal rawit, jeruk nipis
Cara membuat:
- Rebus ayam hingga empuk.
- Tumis bumbu halus dan rempah hingga harum.
- Masukkan ke dalam air rebusan ayam, didihkan.
- Sajikan panas dengan pelengkap.
4. Soto Ayam Boyolali
