TANTRUM - Telur dadar padang memang unik, cita rasanya khas dan teksturnya empuk mengembang.
Menu telur dadar padang ini menjadi favorit di restoran asalnya. Namun tidak salah apabila menu telur dadar padang ini dicoba dibuat kembali di rumah.
Sayangnya, menu ini jadi kurang sempurna ketika digarap sendiri. Apa yang salah? Adakah langkah yang terlewat ketika memasak telur dadar padang?
Ini dia cara membuat dan mengolah resep telur dadar padang yang enak dan mengembang. Terdapat dua resep yang direkomendasikan di bawah ini, dicoba bersama ya.
1. Resep telur dadar padang mengembang
Bagi yang ingin membuat telur dadar padang yang benar benar mengembang, maka ini akan jadi resep yang perlu dicoba.
Bahan utama:
4 butir telur ayam
3 siung bawang merah
Baca Juga: Samsung Bangun 11 Pabrik Chip
½ siung bawang bombai kecil, cincang halus
2 siung bawang putih
1 btg daun bawang, iris halus
2 sdm tepung maizena
2 genggam irisan kol (iris tipis)
3 buah cabai merah
½ sdm kunyit bubuk
Garam dan kaldu bubuk, secukupnya
Ketumbar bubuk, sejumput
Cara membuatnya:
1. Pertama, kocok lepas semua telur hingga berbusa, lalu sisihkan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Kemudian campur dengan kocokan telur.
3. Tambahkan juga kunyit bubuk, ketumbar bubuk, garam, dan kaldu bubuk, cicipi. Jika suka,dapat tambahkan lada.
4. Masukkan kol dan daun bawang, lalu aduk rata, sisihkan.
5. Kali ini, panaskan minyak goreng agak banyak agar bentuk telur dadar nanti jadi lebih bagus. Setelah dirasa panas, masukkan adonan telur. Kemudian kecilkan api dan tutup wajan. Teknik ini akan membuat pinggiran telur jadi bersarang.
6. Tunggu hingga bagian atas telur jadi agak mengeras sehingga tidak hancur ketika dibalik. Pada proses kali ini, pastikan api yang digunakan tidak terlalu kecil sehingga telur bagian dalam matang dan bagian luarnya tidak gosong.
7. Bunda dapat membalik telur menggunakan spatula. Kembali tutup wajan, dan tunggu hingga telur dadar benar benar padat.
8. Angkat dan potong telur dadar setelah benar benar dingin. Sajikan.
2. Resep telur dadar padang kelapa parut
Bahan yang digunakan:
4 butir telur ayam
50 gr kelapa parut, lalu sangrai hingga agak kering dan berwarna kekuningan
3 lembar daun bawang, iris
8 buah cabai merah atau rawit, iris
2 sdm terigu
2 sdm tepung beras
Bumbu yang dihaluskan:
4 siung bawang merah
4 cabai merah
4 siung bawang putih
1 butir kemiri
½ sdt lada bubuk, ketumbar bubuk dan kunyit bubuk
Cara membuat:
1. Pertama kocok telur hingga agak berbusa lalu masukkan bahan bumbu halus.
2. Masukkan juga irisan cabai, daun bawang, garam, dan penyedap rasa, lalu aduk rata.
3. Kali ini kelapa yang sudah disangrai juga Bunda masukkan, beserta tepung beras yang sudah dilarutkan terlebih dahulu menggunakan sedikit air. Aduk semua bahan dan koreksi rasa ada.
4. Siapkan penggorengan dan tuang minyak secukupnya kemudian goreng dengan api kecil. Pada saat menggoreng sebaiknya tutup bagian atas agar bagian atas lebih cepat matang.
5. Setelah bagian bawah dirasa garing, maka balik dan tunggu hingga benar benar matang. Kemudian matikan api dan angkat telur, lalu tiriskan.
6. Setelah dingin, potong jadi beberapa, sesuai selera.
7. Demikianlah beberapa resep telur dadar padang enak yang bisa Bunda coba di rumah. Pastikan teknik di atas diterapkan ya, Bun sehingga bisa menghasilkan telur dadar yang mengembang sempurna.
