REGIONAL:
SUARA TASIKMALAYA- Sate maranggi menjadi rekomendasi makanan yang wajib kamu buat, apabila daging sapi menumpuk di kulkas kamu saat Idul Adha nanti.
Sate maranggi merupakan makanan khas sunda dari Kota Purwakarta yang berbahan dasar daging sapi.
Sate maranggi diolah dari daging yang dipotong-potong dan dilumuri bumbu bakar khas serta disajikan dengan lontong atau nasi timbel.
Melalui kanal Youtube pribadinya, Chef Devina Hermawan membagiikan resep sate maranggi dan cara membuatnya.
Adapun bahan-bahan yang digunakan oleh Chef Devina terbilang cukup mudah untuk dicari di warung.
Berikut, cara membuat sate maranggi ala Chef Devina Hermawan.
Bahan-bahan:
300 gr daging sapi has dalam
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
10 siung bawang merah
3 cm lengkuas, iris
2 sdt ketumbar, sangrai
3 sdm air asam jawa
4 sdm kecap manis
1 sdm gula merah
1 sdt garam
1 sdt merica
½ sdt kaldu jamur
Sambal tomat:
2 buah tomat
5 cabai rawit merah
15 cabai rawit hijau
1 siung bawang putih
3 siung bawang merah
2 buah jeruk limau
½ sdt garam
1 sdt gula
Langkah-langkah:
1. Iris daging memanjang kurang lebih selebar jari, dengan arah memotong serat
2. Blender semua bumbu halus hingga benar-benar halus, tuang ke dalam daging aduk rata, marinasi daging minimal 1-2 jam
3. Setelah dua jam, tusuk daging menggunakan tusuk sate yang sudah direndam terlebih dahulu, tusuk daging dengan arah zig-zag
4. Panaskan griller, oles dengan sedikit minyak/ lemak sapi, panggang kedua sisi sate sambil sesekali dioles dengan sisa bumbu halus, panggang sate dengan tingkat kematangan sesuai selera
5. Untuk sambal tomat, ulek bawang putih dan garam hingga halus. Tambahkan cabai rawit merah dan hijau ulek hingga halus, masukkan irisan tomat beri bumbu dengan gula, beri perasan jeruk limau, aduk rata
6. Sajikan sate maranggi dengan sambal tomat, irisan bawang merah, jeruk limau, dan kecap manis.
Itu lah resep dan cara membuat sate maranggi ala chef Devina Hermawan. Cocok disajikan apabila terdapat sisa daging qurban saat Idul Adha nanti. (*)
TERPOPULER
