Suara.com - Belum banyak yang tahu jenis minyak satu ini. Canola oil atau minyak kanola merupakan salah satu jenis minyak yang diolah dari biji-bijian bunga kanola.
Bunga ini umumnya tumbuh di negara dengan empat musim seperti di Eropa.
Menurut Dr. dr. Fiastuti Witjaksono, MSc. MS. Sp.GK dari RSCM, minyak kanola menyimpan manfaat kesehatan utamanya untuk menjaga jantung tetap sehat. Pasalnya kandungan lemak jenuh atau lemak jahat pada minyak ini paling sedikit di antara jenis minyak lainnya.
"Sedangkan kandungan lemak tak jenuhnya cukup tinggi. Dan lemak ini yang paling kita butuhkan untuk membantu menurunkan kolesterol LDL dan trigleserida yang bisa menyumbat pembuluh darah," kata dr Fiastuti di sela-sela peluncuran Tropicana Slim Canola Oil di Jakarta, Rabu (13/5/2015).
Selain itu, minyak kanola juga merupakan jenis minyak goreng yang mengandung asam lemak omega 3 yang sangat tinggi. Minyak ini juga memiliki tingkat pengasapan yang tinggi sehingga sangat baik digunakan untuk menumis, salad dressing atau memanggang, karena tidak mengeluarkan banyak asap ketika dipanaskan.
Seperti diketahui bahwa munculnya asap saat memasak bisa melepaskan karsinogen penyebab kanker.
Fiastuti pun menilai bahwa penggunaan minyak sehat ini untuk memasak dapat membantu menurunkan angka kejadian penyakit jantung yang terjadi, karena penyumbatan pembuluh darah oleh lemak jahat.
"Kebiasaan masyarakat Indonesia adalah menyajikan makanan yang digoreng. Tentunya harus disiasati dengan memilih minyak yang lemak jenuhnya sedikit. Karena semakin banyak lemak jenuhnya makin besar risikonya untuk menyumbat pembuluh darah," imbuhnya.
TERPOPULER
