Suara.com - Sebagian orang menganggap bahwa udang mengandung tingkat kolesterol yang tinggi. Namun, sebuah penelitian yang dilakukan oleh Central Institute of Brackishwater Aquaculture mengungkapkan bahwa kandungan kolesterol pada udang ternyata tidak seburuk yang diduga bahkan lebih rendah dibanding telur.
Lebih dari itu, studi juga menunjukkan bahwa udang memiliki asam lemak jenuh yang rendah dan tinggi protein dibandingkan dengan daging. Selain mengandung mineral makro dan mikro termasuk kalsium, fosfor dan selenium yang dibutuhkan tubuh, udang juga kaya dengan asam lemak jenuh ganda yang diperlukan untuk diet sehat.
Kepala departemen kardiologi dari College Hospital, Dr Kannan mengatakan bahwa temuan ini membantah dampak yang ditimbulkan bagi kesehatan jika mengonsumsi udang.
"Adapun pasien jantung kita tetap akan merekomendasikan ikan kecil, karena kaya akan asam lemak omega-3," jelasnya.
Untuk mendapatkan temuan ini peneliti menganalisis kandungan gizi 100 gram udang. Asam lemak jenuh yang dapat memicu kenaikan kolesterol ditemukan sangat rendah pada udang yakni 0.25 mg per 100 gram.
Lebih rendah dibandingkan kandungan asam lemak jenuh pada ayam, daging kambing, daging sapi, babi dan telur. Peneliti menemukan kandungan kolesterol pada telur mencapai 400 mg per 100 gram.
The American Heart Association merekomendasikan kurang dari 300 mg per hari kolesterol diet bagi individu yang sehat atau kurang dari 200 mg sehari untuk penderita diabetes. (TimesofIndia)
TERPOPULER
