Dimulai dari Dapur, Begini Cara Menghindari Keracunan Makanan

Suara.com - Makanan sehat sekalipun bisa memicu berbagai penyakit jika mengandung racun tertentu. Pada dasarnya, ada banyak sumber kuman penyebab penyakit termasuk bakteri, virus, dan parasit pada makanan.

Melansir dari Medicalxpress, mencegah penyakit bawaan makanan bisa dimulai dari dapur Anda. Hal ini disarankan oleh Dr. Pritish Tosh, spesialis penyakit menular di Mayo Clinic.

"Ada beberapa praktik penanganan makanan di dalam dapur Anda sendiri yang dapat membantu mencegah wabah penyakit diare yang menular," kata Dr. Tosh.

Dia mengatakan bahwa sebagian besar penyakit bawaan makanan disebabkan oleh kontaminasi silang daging mentah.

"Jika Anda memiliki daging mentah, tangani dengan hati-hati, jangan biarkan jus atau makanan lain bersentuhan dengan makanan mentah," imbuhnya.

Tosh menyatakan bahwa mencuci tangan juga menjadi penting dalam proses penyiapan makanan. "Mencuci tangan sangat penting terutama setelah menangani daging dan beralih menangani bahan lain," kata Tosh. 

Bakteri dari tangan saat memegang potongan ayam mentah tidak hanya dapat mencemari makanan lain, tetapi juga perabotan di dapur yang sentuh, seperti sendok, meja, atau talenan.

"Bakteri dapat bertahan di situ dan kemudian menularkan bakteri ke seseorang," kata Dr. Tosh.

Dilansir dari Medicalxpress, setidaknya ada beberapa jenis kuman atau bakteri dari makanan yang sering kali menyebabkan keracunan, antara lain:

Clostridium Perfringens

Bakteri ini dapat ditemukan di daging, semur, dan makanan. Infeksi dapat terjadi jika makanan jenis ini disiapkan dalam jumlah banyak dan tetap hangat dalam waktu lama sebelum disajikan.

Norovirus

Virus ini dapat menyerang produk mentah dan siap makan serta kerang dari air yang terkontaminasi.

Salmonella

Makanan yang terkait dengan bakteri salmonella adalah daging mentah, unggas, susu, atau kuning telur. Penyakit ini dapat ditularkan melalui pisau, permukaan talenan atau makanan yang terinfeksi.

E. coli

Bakteri ini disebarkan terutama oleh daging giling yang kurang matang. Sumber lain dari bakteri ini adalah susu yang tidak dipasteurisasi serta sari apel, kecambah alfalfa, dan air yang terkontaminasi.