Suara.com - Sambal dabu-dabu, mungkin Anda sudah tak asing lagi dengan sambal khas Manado yang segar ini. Ya sambal dabu-dabu merupakan salah satu sambal khas Nusantara, yang biasanya disajikan bersama ikan bakar/goreng atau bubur Manado.
Seperti halnya sambal matah dari Bali, sambal dabu-dabu juga dibuat dari bahan mentah. Hanya saja untuk sambal dabu-dabu semua bahan tidak diulek atau dihaluskan, tetapi diiris kecil-kecil.
Dari namanya, mungkin Anda membayangkan membuat sambal dabu-dabu agak rumit. Padahal sebenarnya jik atahu caranya, membuat sambal dabu-dabu sangatlah mudah. Jika ingin mencoba berikut resepnya.
Bahan:
8 buah cabai merah besar, iris bulat
10 buah cabai rawit hijau, iris bulat
5 butir bawang merah, iris tipis
1 buat tomat merah, buang bijinya dan potong kotak
1 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1 sendok teh air jeruk nipis
5 sendok makan minyak goreng, panaskan
Cara membuat:
1. Tempatkan semua bahan yang sudah diiris halus dalam wadah mangkuk.
2. lalu tambahkan air jeruk nipis ke dalamnya, aduk-aduk sampai rata.
3. Panaskan minyak goreng dan tambahkan ke dalam mangkuk yang sudah ada lalu aduk hingga tercampur rata lalu tambahkan daun kemangi sesuai selera.
4. Hidangkan sambal dabu-dabu bersama nasi panas dan ikan bakar. Hhmmm, terbayang lezat dan segar bukan?
