Suara.com - Suka dengan hidangan laut, tapi bosan dengan menu yang itu-itu saja? Maka resep sop ikan ala Italia ini bisa Anda coba.
Membuatnya tidak terlalu sulit, dan rasanya dijamin akan membuat lidah kamu menari. Yuk kita coba.
Bahan:
1/4 cangkir (60ml) minyak zaitun,
1 siung bawang bombay, iris tipis
2 batang seledri, iris tipis
3 siung bawang putih, iris tipis
1 capsicum merah, iris 1 cm tebal
4 buah tomat, cincang
500ml passata tomat (sugo: lihat Catatan)
2 lembar daun salam
1 cangkir (250 ml) kaldu sayur atau air
1 sendok teh paprika
400gram kaleng kacang polong, bilas lalu tiriskan
800gram fillet ikan tanpa kulit, potong memanjang 4cm
16-20 ekor kerang
8 udang kupas (ekor utuh)
Segenggam daun peterseli
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci lebar di atas api sedang. Goreng bawang, seledri dan bawang putih selama 5 menit, aduk sesekali, sampai lunak.
2. Tambahkan capsicum, tomat, passata, dan bumbu-bumbu. Tunggu sampai mendidih di atas api sedang-rendah panas. Biarkan selama selama 20 menit sampai capsicum melembutkan.
3. Masukan kacang dan tomat dan masak selama 5 menit atau sampai tomat melembutkan.
4. Masukkan ikan dan udang, didihkan di atas api kecil selama 4-5 menit sampai ikan dan udang yang hanya dimasak.
5. Tambahkan garam secukupnya, kemudian sajikan dalam mangkuk dan hiasi dengan daun peterseli dan perciki minyak zaitun. (taste.com.au)
