Infografis
Soun, seduh air panas, tiriskan
Secukupnya seledri dan bawang goreng untuk taburan
sambal rawit, kecap dan saos
Cara membuat:
1. Bakso: Masukkan daging ayam yg sdh beku dlm cooper atau food processor, tambahkan bawang putih utuh dan air es, proses sampai benar-benar halus agar menghasilkan bakso yang lembut. Tuang ke dalam baskom , tambahkan sagu, putih telur, garam dan lada, uleni sampai rata.
2. Panaskan air dalam panci besar sampai mendidih, matikan api, bentuk bakso dengan bantuan sendok sampai adonan habis, hidupkan kembali api lalu masak bakso sampai matang (mengapung), angkat bakso lalu masukkan dalam wadah berisi air es atau air diberi es batu, tujuannya membuat bakso tetap kenyal dan lembut. Angkat bakso dan tiriskan.
3. Kuah bakso: tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan dalam air kaldu ayam, masak dengan api kecil, bumbui garam, merica, kaldu blok dan gula, tes rasa, bila sdh pas tmbhkan bawang putih goreng dan daun bawang, kuah bakso siap digunakan.
4. Penyajian: tata soun dalam mangkuk, tuangi bakso dan kuah, sajikan dengan pelengkap.
