Kupang Kraton
Berasal dari hewan laut kecil bernama kupang, dimasak dengan bumbu petis dan disajikan bersama lontong dan sate kerang. Cocok disantap saat masih hangat.
Rujak Cingur Probolinggo
Hampir mirip dengan rujak cingur Surabaya, tapi di sini penggunaan petisnya lebih pekat.
Campurannya terdiri dari irisan cingur (hidung sapi), sayur rebus, tahu, tempe, dan bumbu kacang-petis.
Bakso Probolinggo
Dibuat dari daging sapi pilihan, dengan kuah kaldu tulang yang gurih. Terkadang dilengkapi dengan tahu goreng, siomay, dan gorengan khas yang renyah.
Kepiting Olok
Makanan laut khas pesisir Probolinggo. Kepiting segar dimasak dengan bumbu merah pedas manis, kadang dicampur telur untuk kuah yang lebih kental dan gurih.
Baca Juga: Lupakan Rendang, Ini 7 Kuliner Khas Bengkulu yang Lebih Menggoda Lidah
Lontong Balap Probolinggo
Mirip dengan lontong balap Surabaya namun versi Probolinggo menggunakan lentho (kacang hijau goreng) dan sambal kacang yang lebih pedas.
Botok Tawon
Botok yang menggunakan sarang lebah muda (tawon), dibumbui kelapa parut, bawang, cabai, dan dikukus dalam daun pisang. Rasanya gurih dan sedikit manis alami dari madu.
Kue Bluder
Roti manis khas zaman Belanda dengan tekstur lembut dan rasa gurih dari mentega. Biasanya diisi dengan keju, cokelat, atau kismis.
