4. Marinasi dengan Rempah-rempah
Gunakan rempah-rempah seperti jahe, kunyit, ketumbar, kapulaga, kayu manis, dan daun jeruk untuk menghilangkan bau prengus serta meningkatkan cita rasa daging.
Marinasi selama beberapa jam sebelum dimasak akan membuat rempah-rempah lebih meresap ke dalam daging.
5. Gunakan Teknik Memasak yang Tepat
- Rebus dengan api kecil
Memasak daging dengan teknik slow cooking atau api kecil dalam waktu lama dapat membuatnya lebih empuk tanpa kehilangan rasa alami.
- Jangan gunakan air dingin saat merebus
Daging yang langsung dimasukkan ke dalam air panas akan lebih cepat empuk dibandingkan yang direbus dengan air dingin.
- Tambahkan daun salam dan serai
Baca Juga: Ahli Gizi Ungkap Tips Aman Menyimpan dan Mengolah Daging Kurban, Catat Baik-Baik!
Kedua bahan ini dapat membantu mengurangi bau prengus serta memberikan aroma segar pada masakan.
6. Potong Daging dengan Benar
Cara memotong daging juga berpengaruh terhadap teksturnya. Potong daging berlawanan arah serat agar lebih mudah dikunyah dan tidak terasa keras setelah dimasak.
7. Hindari Penggunaan Double Exfoliator
Dalam hal mengolah daging, hindari pencampuran teknik yang bisa menyebabkan daging menjadi terlalu lembek atau kehilangan teksturnya.
Misalnya, jangan menggunakan bahan kimia berlebihan yang bisa mengubah kualitas daging secara drastis.
