Infografis
"Hal ini tentunya memberikan kontribusi positif terhadap perkembangan pariwisata dan ekonomi kreatif,” ungkap Rafidah, Kepala Dispoparekraf Bontang.
Dasar klaim ini sangat kuat, terutama karena keunikan bahan bakunya.
Ikan bawis yang menjadi bintang utama hidangan ini disebut hanya dapat ditemukan di perairan Bontang dan Lombok dengan kualitas rasa setara.
Keunikan geografis inilah yang menjadikannya tak bisa ditiru.
Jelajah Rasa Lainnya di Kota Taman
Selain Gammi Bawis, Bontang menyimpan harta karun kuliner lain yang wajib dicoba:
Nasi Bekepor: Nasi kaya rempah yang dimasak dalam ketel khusus hingga menghasilkan kerak lezat di bagian bawahnya. Biasanya disajikan dengan sambal raja.
Gangan Manok: Sup bening berisi bola-bola daging ayam giling yang lembut, disajikan dengan sayuran segar seperti oyong dan bayam.
Baronang Bakar: Ikan baronang segar yang dibumbui rempah khas lalu dibakar sempurna.
Baca Juga: Aniva, Kawasan Kuliner dan Gaya Hidup yang Laris Manis di Gading Serpong: Apa Istimewanya?
Keripik Bawis: Camilan gurih dan renyah yang dibuat dari kulit ikan bawis.
Es Rumput Laut: Minuman penutup yang menyegarkan, dibuat dari rumput laut segar, santan, dan sirup.
Meninggalkan Bontang Kuala, aroma gammi yang khas seakan masih melekat.
Ia bukan sekadar makanan, melainkan sebuah cerita tentang kearifan lokal, kesederhanaan, dan perjalanan sebuah rasa dari hidangan rumahan hingga menjadi kebanggaan nasional.
Tertarik mencoba sensasi sambal mendidih ini langsung di Bontang?
Atau punya kuliner khas daerahmu yang seunik ini? Bagikan ceritamu di kolom komentar!
