Pengalaman Kuliner Ini Mengajak Tamu Menyelami Cerita di Balik Hidangan

Suara.com - Pengalaman kuliner kini tak hanya soal menikmati makanan lezat di restoran. Cerita di balik resep, tradisi keluarga, hingga kreativitas seorang chef turut menjadi bagian yang membuat pengalaman bersantap terasa lebih berkesan.

Hal inilah yang dihadirkan melalui program Infinite Tastes: Beyond the Menu, yang dikembangkan Visa untuk pemegang kartu Visa Infinite di 13 pasar Asia Pasifik. Program ini menawarkan pengalaman kuliner eksklusif yang mengajak tamu mengenal lebih dekat sosok chef, budaya, dan proses kreatif di balik setiap hidangan.

Alih-alih sekadar datang untuk makan, peserta dapat mengikuti berbagai kegiatan yang dirancang secara khusus. Mulai dari tur pasar dan sesi mencicipi kuliner lokal bersama para ahli, jamuan eksklusif bersama chef, hingga kreasi hidangan di luar menu reguler atau off-menu.

Pendekatan ini sejalan dengan perubahan minat konsumen terhadap pengalaman bersantap. Bagi sebagian penikmat kuliner, pengalaman istimewa tidak lagi hanya ditentukan oleh kemewahan restoran, tetapi juga keautentikan rasa, cerita, serta kesempatan untuk mengenal lebih jauh proses di balik makanan yang disajikan.

Riset Visa menunjukkan, kuliner menjadi salah satu minat utama konsumen segmen affluent di Asia Pasifik. Pada 2023–2025, segmen ini menyumbang lebih dari 80 persen pertumbuhan belanja kuliner di kawasan tersebut. Kuliner juga menjadi kategori dengan belanja tahunan tertinggi di kalangan konsumen affluent, melampaui kesehatan, hiburan, dan perjalanan.

Menelusuri Warisan Peranakan Lewat Hidangan

Di Indonesia, salah satu pengalaman yang dihadirkan melalui program ini adalah kolaborasi dengan Kindling, restoran yang didirikan Chef Vallian Gunawan.

Melalui pengalaman bersantap yang dikurasi khusus, para tamu diajak menelusuri memori, warisan, dan tradisi keluarga Peranakan yang menjadi inspirasi di balik hidangan. Resep yang diwariskan lintas generasi menjadi bagian dari cerita yang disampaikan melalui sajian.

Pengalaman tersebut terinspirasi dari tradisi tok panjang, yakni jamuan makan komunal dalam budaya Peranakan. Tradisi ini menempatkan makanan sebagai bagian dari kebersamaan, ketika orang berkumpul, berbagi cerita, dan menikmati hidangan bersama.

Konsep tersebut memberikan dimensi berbeda pada pengalaman bersantap. Setiap hidangan tidak hanya dinikmati dari segi rasa, tetapi juga menjadi cara untuk mengenal budaya dan perjalanan personal sang chef.

Melalui pendekatan ini, kreativitas kuliner bertemu dengan cerita keluarga dan tradisi yang terus diwariskan. Pengalaman makan pun terasa lebih personal karena tamu mendapat kesempatan memahami filosofi serta inspirasi di balik menu yang disajikan.

Country Manager Visa Indonesia Vira Widyasari mengatakan, program ini dirancang untuk memberikan akses kepada pemegang kartu Visa Infinite terhadap pengalaman kuliner yang dikurasi secara khusus.

Menurut dia, inisiatif tersebut juga menjadi kesempatan untuk memperluas apresiasi terhadap talenta, inovasi, dan kreativitas pelaku kuliner Indonesia.

Ke depan, Visa Infinite berencana menghadirkan pengalaman serupa bersama sejumlah restoran pilihan lainnya. Melalui rangkaian tersebut, eksplorasi kuliner tidak hanya berfokus pada hidangan di atas meja, tetapi juga cerita, budaya, dan keahlian yang membentuknya.