REGIONAL:
- 3 buah cabe merah besar
- ½ sdt merica butiran, bisa pake merica bubuk
Bumbu Lainnya:
- 8 siung bawang merah
- 3 batang daun bawang
- 3 batang sereh
- 4 lembar daun jeruk
- 7 butir cengkeh
- ½ butir pala
- ½ sdm garam
- 1 sdm penyedap rasa
- 1 sdt gula putih
- 40 gr asam jawa, larutkan
- 1300 ml air untuk merebus daging yang kedua
- Minyak goreng secukupnya
Langkah-Langkah:
Cuci bersih daging sapi, lalu potong-potong sesuai selera.
Rebus daging sapi hingga setengah matang, buang air rebusannya.
Sementara itu, haluskan bawang putih, jahe, kencur, cabe merah besar, dan merica butiran.
Tumis bumbu halus dengan minyak goreng hingga harum.
Masukkan bawang merah yang telah dipotong-potong, tumis hingga harum.
Tambahkan daun bawang, sereh, daun jeruk, cengkeh, dan pala. Tumis hingga bumbu merata.
Masukkan daging sapi yang telah direbus setengah matang, aduk rata.
Tambahkan garam, penyedap rasa, gula putih, dan air asam jawa yang sudah dilarutkan. Aduk rata.
Tuang air, aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
Sup daging sapi kuah asam siap dihidangkan.
Catatan: Anda bisa menambahkan atau mengurangi jumlah bumbu sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba! (*)
TERPOPULER
