Resep Soto Betawi Kesukaan Mas Bian, Creamy!

5 siung bawang putih

7 siung bawang merah

3 butir kemiri

1 cm kunyit

1 cm jahe

1/2 sdt ketumbar

½ sdt jintan

1/2 sdt lada putih utuh
Minyak

Rempah:

2-3 iris lengkuas

2 batang serai, geprek

3 lembar daun salam

5 lembar daun jeruk

5 butir kapulaga

3 butir cengkih

1 batang kayu manis

1 buah bunga lawang

Pelengkap:

1-2 buah kentang, ukuran besar

2 buah tomat, potong

1 batang daun bawang, potong

2 batang seledri, potong

Bawang goreng

Cabai rawit, rebus

Jeruk limau

Minyak untuk menggoreng

Langkah:

1. Bumbu halus, blender kemiri, bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, jintan, ketumbar, lada putih dengan minyak hingga halus.

2. Tumis bumbu halus hingga keluar minyak dan wangi, lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, kapulaga, kayu manis, cengkih, dan bunga lawang, aduk rata kecilkan api.

3. Masukkan urat tunjang dan daging yang telah dipotong, lalu tambahkan garam, gula, dan kaldu sapi,aduk rata.  

4. Tambahkan air, daun bawang dan seledri, presto selama 45 menit lalu masukkan santan, susu evaporasi, dan penyedap aduk rata, masak dengan Api Sedang.

5. Potong-potong kentang kemudian goreng hingga matang, tiriskan.

6. Soto betawi siap disajikan. 

Itulah resep soto betawi yang gurih dan creamy, selamat mencoba!