Infografis
Dedak merupakan sumber utama biji-bijian yang mengandung serat, vitamin B, besi, magnesium, dan seng. Sedangkan kuman mengandung vitamin B, vitamin E, dan antioksidan.
"Tetapi, roti tawar seringnya dibuat dengan tepung yang diperkaya," kata Stacey Pence, ahli gizi terdaftar di The Ohio State University Wexner Medical Center.
Artinya, sambungnya, nutrisi seperti vitamin B dan zat besi ditambahkan kembali ke tepung setelah melalui proses pemurnian.
Meski begitu, Pence merekomendasikan untuk mencari label yang mengatakan 100% gandum utuh untuk memastikan bahwa Anda mendapatkan semua manfaat kesehatan.
