Resep Pizza Kale dan Keju Mozzarella

Suara.com - Ingin sesekali masak untuk makan malam yang sehat? Menu pizza kembang kol dan kale dengan saus mozzarella dan lemon ini bisa jadi alternatif.

Tak hanya bebas daging, menu ini juga bisa jadi detoks loh.

Bahan:
8 batang kale, petik
2 sdm minyak zaitun
3 siung bawang putih, iris
½ sendok teh  cabai kering
1 sendok makan kulit lemon
¼ cangkir (20g) parmesan parut halus
125 gram keju mozzarella, robek
⅓ cangkir kecil daun basil

Adonan pizza kembang kol:
6 cangkir kembang kol, cincang kasar
90 gram almond bubuk (ground almond)
40 gram parmesan parut halus
3 butir telur, kocok sebentar
garam laut dan lada hitam

Cara membuat:
1. Panaskan oven sampai 200°C, lalu siapkan nampan pizza bulat dan lapisi dengan kertas roti anti lengket.
3. Tempatkan kembang kol, dalam wadah lalu dnegan menggunakan food processor hancurkan sampai menyerupai remah.
4. Pindahkan ke mangkuk besar, tambahkan almond bubuk, keju parmesan, telur, garam dan merica dan aduk sampai terbentuk adonan lembut.
5. Bagi adonan menjadi dua bagian, ambil satu bagian lalu tempatkan secara merata ke dalam loyang yang telah disiapkan. Panggang selama 20-25 menit atau sampai warna berubah menjadi keemasan dan renyah.
6. Tempatkan kale, minyak, bawang putih, cabai dan lemon dalam mangkuk dan aduk sampai tercampur merata.
7. Letakkan di atas pizza yang sudah dipanggang lalu tutup dengan keju parmesan, lantas panggang selama 8-10 menit atau sampai kale renyah.
8. Lakukan cara yang sama untuk sisa adonan.
9. Taburi setiap pizza dengan mozzarella dan basil saat dihidangkan.

Catatan: resep ini bisa untuk 4 porsi. (donnahay.com.au)