5. Bangkit Pertama : Letakkan adonan roti yang lembut dan elastis dalam mangkuk yang telah diolesi minyak, kemudian tutup dengan plastik pembungkus atau dengan kain bersih.
Menurut saya, plastik pembungkus lebih efektif karena dapat memerangkap panas, sehingga adonan membutuhkan waktu yang lebih singkat untuk mengembang.
Pastikan untuk menyemprotkan minyak pada sisi plastik yang bersentuhan dengan adonan!
Jika rumah Anda dingin, proses pengembangan roti akan lebih lama. Di musim dingin ketika suhu di rumah lebih rendah dari biasanya, saya biasanya menyalakan oven selama 2-3 menit, mematikannya, dan membiarkan mangkuk adonan mengembang di dalamnya.
Oven dapat mempertahankan panas dengan baik, menciptakan kondisi ideal untuk mengembangkan adonan.
6. Pukul Adonan dan Bentuk : Menekan adonan dengan cepat akan mengeluarkan kantong udara yang terbentuk dan membantu roti Anda mengembang dengan tekstur yang lebih merata.
Bentuk adonan dengan menggulungnya perlahan menjadi bola, lalu gulung 2 atau 3 kali di atas meja dapur untuk membuatnya lebih lonjong.
Saya biasanya menekan dan membentuk adonan dengan cepat, kemudian meletakkannya di loyang roti yang telah diolesi minyak.
7. Kenaikan kedua : Saya suka melakukan pengembangan kedua di dalam oven yang hangat tetapi tidak menyala. Saya menyalakan oven sebentar sebelum melubangi adonan, lalu mematikannya setelah adonan dimasukkan untuk pengembangan kedua.
Oven hanya perlu dinyalakan selama satu atau dua menit, itu tidak masalah! Proses pengembangan kedua ini akan membantu membentuk roti Anda dan berlangsung sekitar 30 menit.
8. Panggang Roti : Hampir selesai! Roti perlu dipanggang selama sekitar 30-40 menit. Roti yang matang dengan baik akan mencapai suhu antara 190-200 derajat Fahrenheit.
Untuk resep roti yang mengandung susu, suhu harus mencapai 200 derajat, tetapi karena resep ini tidak mengandung susu, saya mengeluarkannya setelah mencapai 190 derajat. Bagian atas roti akan tampak berwarna coklat keemasan.
9. Dinginkan Roti : Dinginkan roti panggang dalam loyang selama 10-15 menit, kemudian balikkan loyang dan letakkan roti di atas rak pendingin atau handuk lipat untuk melanjutkan proses pendinginan.
Jika roti dibiarkan lebih lama dari itu, uap akan terperangkap, yang dapat membuat beberapa bagian roti menjadi lembek. Tidak ada yang suka roti yang lembek!
Dengan panduan dan resep roti ini, Anda dapat menikmati roti hangat yang baru dipanggang di rumah.
TERPOPULER
