Namun, bagi sebagian orang, terutama penderita penyakit celiac atau alergi gluten, zat ini bisa memicu reaksi imun berbahaya, mulai dari ruam kulit hingga gangguan pencernaan berat.
Karena itu, produk gluten-free harus benar-benar bebas dari kontaminasi, bahkan dalam jumlah sekecil apapun.
BPOM sendiri menetapkan batas aman gluten-free di bawah 20 ppm (part per million). Jika melebihi itu, produk tidak boleh diklaim bebas gluten.
Maka ketika produk Bake n Grind terbukti mengandung gluten di atas ambang batas, hal itu sudah termasuk pelanggaran serius terhadap kepercayaan konsumen.
Tips Aman Memilih Bakery Online Maupun Offline
Supaya tidak mengalami kejadian serupa, berikut beberapa tips penting agar bisa lebih selektif saat membeli produk bakery, terutama yang berlabel "sehat".
1. Cek Legalitas dan Izin Edar
Pastikan toko roti yang kamu pilih sudah memiliki izin usaha dan produk bersertifikat BPOM atau Dinas Kesehatan. Label seperti "gluten-free" atau "vegan" bukan sekadar janji. Ada standar ilmiah yang harus dipenuhi. Jika bakery tidak bisa menunjukkan bukti uji laboratorium atau sertifikasi, sebaiknya berhati-hati.
2. Jangan Mudah Percaya Label “Sehat”
Banyak penjual menggunakan istilah seperti vegan, low sugar, organic, atau plant-based untuk menarik perhatian konsumen. Namun, tanpa bukti uji bahan, semua itu bisa saja sekadar klaim pemasaran. Selalu baca detail komposisi bahan di kemasan atau deskripsi produk sebelum membeli.
3. Lihat Transparansi Produksi
Produsen yang jujur biasanya tidak menutup-nutupi proses pembuatannya. Coba cek apakah mereka menampilkan foto dapur, proses pembuatan, atau mencantumkan asal bahan. Jika semua tampak terlalu sempurna namun tanpa informasi jelas, patut dicurigai.
4. Periksa Ulasan dan Reputasi
Sebelum membeli, luangkan waktu untuk membaca ulasan pembeli lain di media sosial atau marketplace. Review negatif soal rasa, kebersihan, atau kejujuran produk adalah tanda bahaya yang tidak boleh diabaikan.
5. Waspadai Harga yang Tidak Masuk Akal
Produk sehat umumnya memang lebih mahal karena bahan-bahannya khusus. Tapi bila sebuah toko menjual kue dengan klaim gluten-free namun harganya terlalu murah, kamu patut curiga. Bisa jadi bahan bakunya tidak sesuai standar, atau bahkan hasil repackaging dari toko lain.
TERPOPULER
