REGIONAL:
- Kolak merupakan hidangan takjil populer saat Ramadan, menggabungkan rasa manis gula merah dan gurihnya santan.
- Artikel ini menyajikan empat resep kolak mudah dibuat, yaitu Kolak Pisang Mutiara, Biji Salak, Labu Kuning, dan Nangka.
- Proses pembuatan umumnya melibatkan perebusan bahan utama dalam kuah pemanis gula merah dan santan hingga matang.
3. Kolak Pisang Labu Kuning
Warna keemasan yang cantik dengan kuah legit dan aroma rempah yang hangat.
Bahan:
300 gr labu kuning, potong kotak
5 buah pisang kepok/raja, potong-potong
800 ml air & 65 ml santan instan
100 gr gula merah & 3 sdm gula pasir
1 ruas kayu manis (opsional), pandan, dan garam
Cara Membuat:
Didihkan air bersama potongan labu, gula merah, daun pandan, dan kayu manis hingga aroma harum keluar dan labu mulai melunak. Setelah itu, masukkan pisang dan masak sebentar sampai warnanya berubah serta menyatu dengan kuah manis rempah.
Terakhir, tuangkan santan dan tambahkan sedikit garam, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah, biarkan hingga mendidih dan kuahnya tampak kental serta beraroma gurih-manis.
4. Kolak Pisang Nangka
Perpaduan klasik dengan aroma nangka yang khas dan sangat menggugah selera.
Bahan:
10 buah pisang kepok
6-8 biji buah nangka, potong-potong
1 liter santan sedang
150 gr gula merah
Pandan, garam, dan sejumput vanili bubuk
Cara Membuat:
Panaskan santan bersama gula, garam, vanili, dan daun pandan di atas api sedang sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan mulai mendidih dengan aroma harum. Setelah itu, masukkan potongan pisang dan masak sampai teksturnya menjadi empuk serta menyerap rasa manis-gurih kuah santan.
Menjelang akhir proses memasak, tambahkan potongan nangka sesaat sebelum api dimatikan, sekitar satu hingga dua menit terakhir, agar wanginya tetap kuat dan daging buahnya tidak terlalu lembek.
TERPOPULER