REGIONAL:
- Beberapa jenis hasil bumi seperti tomat dan kentang dilarang disimpan dalam kulkas karena merusak rasa serta memicu zat berbahaya.
- Buah tropis dan sayuran tertentu seperti pisang, bawang, daun kemangi, serta mentimun akan mengalami kerusakan tekstur akibat suhu dingin.
- Menyimpan melon dan semangka secara utuh pada suhu ruang terbukti menjaga kandungan antioksidan penting secara maksimal.
Pisang adalah buah tropis yang tidak tahan terhadap suhu dingin yang ekstrem. Jika kamu memasukkan pisang yang masih hijau ke kulkas, proses pematangannya akan terhenti total.
Meskipun kulitnya akan berubah menjadi hitam dengan cepat karena kerusakan sel akibat dingin, bagian dalamnya justru tetap keras dan tidak manis.
5. Melon dan Semangka Utuh
Penelitian menunjukkan bahwa menyimpan melon atau semangka utuh di suhu ruang lebih baik untuk menjaga kandungan antioksidannya.
Udara dingin kulkas dapat menghambat perkembangan nutrisi seperti likopen dan beta-karoten.
Namun, jika buah ini sudah dipotong, barulah kamu wajib menyimpannya di kulkas dalam wadah tertutup agar tidak terkontaminasi bakteri.
6. Daun Kemangi (Basil)
Berbeda dengan sayuran hijau lainnya, kemangi sangat sensitif terhadap dingin. Di dalam kulkas, daun kemangi akan cepat layu dan berubah warna menjadi hitam.
Selain itu, kemangi memiliki sifat menyerap bau makanan di sekitarnya. Cara terbaik menyimpannya adalah dengan memasukkan batangnya ke dalam segelas air seperti bunga di dalam vas.
7. Mentimun
Mungkin ini mengejutkan, tetapi mentimun sebenarnya lebih menyukai suhu ruang. Jika disimpan di kulkas dalam waktu lama (lebih dari 3 hari), mentimun akan mengalami chilling injury atau cedera dingin.
Tanda-tandanya adalah munculnya bagian yang berair, lembek, dan cepat membusuk.
Dengan menyimpan bahan makanan di tempat yang tepat, kamu tidak hanya menghemat ruang di kulkas, tetapi juga memastikan keluarga mendapatkan manfaat gizi yang maksimal. Mulai sekarang, periksa kembali keranjang belanja kamu sebelum semuanya masuk ke dalam kulkas.
TERPOPULER
