Variasi Resep Idul Adha: Cara Membuat Serundeng Daging ala Rumahan, Bikin Suami Betah

- 1 sdm kecap manis

Bahan bumbu halus

- 9 siung bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1 ruas jari jahe

- 1 ruas jempol lengkuas

- 7 buah cabe keriting

- 4 buah kemiri, disangrai

- 4 sdm ketumbar, disangrai

- Sedikit minyak supaya gak seret

- Sedikit air

Bumbu aroma

- 2 lbr daun salam

- 5 lbr daun jeruk

- 2 btg sereh, digeprek

Penyedap 

- 1 1/2  sdt garam

- 1/2 sdt merica bubuk

- 2 sdm kaldu jam

Cara Pembuatan Serundeng Daging 

Langkah pertama, rendam asam Jawa dengan air secukupnya lalu diamkan.

Kemudian, potong potong bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas sebesar jempol, dan cabai keriting.

Lalu, tambahkan kemiri yang sudah disangrai, sereh, dan masukkan semuanya itu ke dalam Blender.

Tambahkan juga ketumbar dan sedikit minyak lalu  air agar adonan lebih gampang dihaluskan.

Berlanjut ke daging sapi, potong daging sapi sesuai dengan serat dengan ukuran yang tipis. Kemudian setelah dipotong-potong, tiriskan daging ke dalam suatu wadah.

Siapkan kelapa dan kemudian sangrai dengan menggunakan wajan diatas api sedang hingga kecoklatan dan kering, 

Siapkan wajan lalu tumis bumbu halus yang telah dihaluskan. Kemudian, masukan daun salam daun jeruk sereh yang telah di geprek, tumis sampai bumbunya matang.

Setelah matang, kita masukkan tomat, gula merah, setengah air asam Jawa, makan kemudian aduk aduk sampai rata. 

Setelah teraduk rata, kita masukan satu bungkus santan instan dan lanjutkan masak sampai dari bumbu-bumbunya matang sempurna.

Masukan daging dan tambahkan garam, kaldu jamur, gula, kemudian aduk aduk. 

Selanjutnya, tambahkan air sebanyak 300 ml dan tunggu sekitar 20 min sampai air daging menyusut.

Setelah menyusut, kita tambahkan air setengah gelas kemudian tambahkan kecap manis dan garam jika dirasa kurang asin secara opsional sesuai selera.

Setelah air daging menyusut, kemudian tambahkan kelapa yang telah disangrai dan aduk aduk secara bersamaan.

Agar menciptakan rasa pedas kita tambahkan irisan cabai keriting. Aduk-aduk kembali sampai kering. 

Setelah dirasa cukup matang, angkat serundeng daging, dan serundeng daging pun siap disajikan.

Anda bisa menikmati serundeng daging ini dengan nasi hangat yang masih panas. Dijamin rasanya nampol. Selamat mencoba. (*)