Udang Bakar Jimbaran ala Devina Hermawan, Bumbunya Meresap Hingga ke Daging

Cara membuat bumbu bakar:

Masukkan bahan bumbu halus ke dalam food processor, haluskan.
Panaskan minyak ke dalam wajan. Masukkan 1 sdm terasi bakar yang sudah dicincang.
Begitu aroma terasi tercium, tuang bumbu halus dan tumis bersamaan hingga matang.
Kecilkan api, tambahkan sesendok makan saus tiram, sesendok makan saus tomat, dan 1/2 sendok makan saus sambal.
Koreksi rasanya dengan gula dan garam. Matikan api dan sisihkan.

Cara membuat sambal tomat:

Geprek bawang putih, lalu cincang. Tambahkan garam di atas talenan, lalu geprek kembali hingga halus. Pindahkan ke dalam mangkuk kecil.
Belah tomat jadi dua bagian, lalu iris tipis memanjang masing-masing bagiannya.
Campur semua bahan termasuk cabai rawit, bumbui dengan gula dan garam secukupnya.
Aduk rata, sisihkan.

Mengolah udang bakar Jimbaran:

Sayat bagian punggung udang hingga ke tengah, lalu lebarkan dan jangan sampai sepenuhnya terbelah.

Bersihkan udang dari sisa kotoran, bumbui dengan garam dan lada hitam. Panaskan grill pan, lalu panggang udang hingga setengah matang. Jangan lupa panggang di kedua sisinya.

Setelah setengah matang dan berwarna mulai kemerahan, oleskan bumbu bakar yang sebelumnya sudah kita buat. Oleskan di kedua sisinya, lalu panggang kembali hingga matang.

Letakkan udang di atas piring, kemudian siram atasnya dengan sambal. Nyummy... bumbunya nendang bikin makan nggak cukup satu. Yuk cobain resep Udang Bakar Jimbaran moms.