SuaraBandung.Id - Intip Resep Ayam Krispi ala KFC, nikmati kelezatan tekstur dan aromanya yang sama persis seperti di restoran aslinya. Modal dibawah Rp100 ribu bisa untuk sekeluarga.
Resep Ayam Krispi ala KFC ini akan membuka rahasia kelezatan dan tekstur renyah ayam kripsi atau fried chicken yang matangnya meresap sempurna hingga ke setiap seratnya.
Kali ini Chef Devina Hermawan akan berbagi Resep Ayam Krispi ala KFC yang dibongkar triknya dari cara dan bagaimana menggunakan bumbu perendam dan bumbu tepung yang terbaik.
Menurut Devina Hermawan, untuk menciptakan sensasi renyah ayam kripsi atau fried Chicken, triknya ada pada durasi perendaman yang akan membuat bumbu marinasi meresap dengan maksimal ke dalam daging ayam.
Berikut resep lengkapnya:
Resep Fried Chicken (10 pcs)
Bumbu halus:
10 siung bawang putih
1 buah bawang bombai
150 ml air
Marinasi ayam:
1 ekor ayam
4 sdm bumbu halus
8 sdm santan kental
2 sdm cuka beras atau 1 sdm cuka biasa
1 sdm bubuk kaldu ayam
2 sdt garam
2 sdm gula
½ sdm merica
1 sdm italian mixed herbs
Adonan tepung kering:
300 gr tepung terigu protein sedang
100 gr maizena
2 sdm baking powder
½ sdm merica
1 sdm garam
1 sdm paprika bubuk (opsional)
1 sdm bubuk kaldu ayam
Baca Juga: Anak Usaha Baru SKB Food Pasok Kebutuhan Beras Nasional
Adonan tepung basah:
6 sdm adonan tepung kering
2 sdm bumbu halus
150 ml air
Lainnya:
Minyak untuk menggoreng
Baca Juga: Resep Nasi Goreng Bumbu Semur, Sarapan Lezat Citarasa Khas Indonesia, Gampang Banget Bikinnya!
Langkah:
1. Blender bawang bombai, bawang putih, dan air hingga halus lalu sisihkan
2. Cuci bersih ayam, potong ayam menjadi 8-10 bagian
3. Blender italian mixed herbs supaya lebih halus, sisihkan
4. Campurkan semua bahan bumbu rendaman ayam, aduk rata lalu masukkan ayam dan tutup dengan cling wrap kemudian diamkan minimal 1-2 jam di suhu ruang atau semalaman di dalam kulkas
5. Campurkan semua bahan tepung kering, sisihkan
6. Untuk adonan tepung basah, ambil 6 sdm adonan tepung kering lalu campurkan dengan bumbu halus dan air lalu aduk rata
7. Tiriskan ayam dari bumbu marinasi, celupkan kedalam tepung basah lalu gulingkan kedalam tepung kering, tepuk-tepuk supaya keriting. Setiap akan menggulingkan ayam kedalam tepung kering pastikan tidak ada gumpalan di dalam tepung kering
8. Masukkan ayam ke minyak dan goyang-goyang sebentar lalu goreng dengan minyak panas, gunakan api sedang hingga ayam berwarna kuning keemasan lalu kecilkan api dan goreng ayam hingga cokelat keemasan dan tiriskan
9. Fried chicken siap disajikan
***
